Çilek Mayası/Çilek Ekmeği

  Cilekleri orta boy bir kavanoza koyun ve agzina kadar icme suyu doldurun. İki uc gün (hava kabarcıkları olusana kadar) dışarıda bekletin. Hazir olunca meyveleri çıkarıp suyunu maya olarak kullanin. Kaptan toplanan ama ele yapisan bir hamur için aldığı kadar un ve tuz ekleyin. Hamuru pisme kabina alin ve 18-28 saat iki katına cikana kadar bekletin. Hamur kabardiginda 180 derece turboda 1 saat pişirin. * Cilek mayasıni corek ve mayali kek yapiminda kullanabilirsiniz 🙂 Çiçek ve meyve mayasi ile ekmek yapmanın püf noktaları 🙂 Sık sık mesaj geldiği için eklemek istedim. Bu son ekmek elma ekmeği. Yapım aşamasındaki püf noktaları ise … Okumaya devam et Çilek Mayası/Çilek Ekmeği

Meyve ve Çiçek Mayası (Yaban Mayası) ile Ekmek Yapmanın Püf noktaları

Çiçek ve meyve mayasi ile ekmek yapmanın püf noktaları 🙂 Sık sık mesaj geldiği için paylasmak istedim. Bu son ekmek elma ekmeği. Yapım aşamasındaki püf noktaları ise şöyle: *Meyve dilimlerini veya yenebilir çiçek ve bitkileri orta boy bir kavanoza koyuyoruz. Kavanozun üçte birini dolduracak kadar mayalik olmasi iyi olur. Daha az olursa maya olusma süresi uzar. *Çiçek ve meyveler tamamen suyun içinde kalacak sekilde kavanozu ağzına kadar içme suyu ile doldurup kapağını kapatıyoruz. *Arada tasmalar olursa su eklemesi yapabilirsiniz. *Meyve ve çiçeklerin hava almasi çürümesine neden oluyor. Kötü bir koku varsa maya olarak kullanmayiniz. *Meyve mayasi sirke kokuyorsa tutmamistir. Kullanmayiniz. *2-5 … Okumaya devam et Meyve ve Çiçek Mayası (Yaban Mayası) ile Ekmek Yapmanın Püf noktaları

Nar Ekmeği

  Nar mevsimi ❤ Ekmeğe maya oluyor bazısı şimdi. Kavanozun üçte birine nar koyup gerisini icme suyu ile dolduruyorum. Bekliyorum ki aktif kabarcıklar oluşsun. Sonra taneleri süzüp hamuru bu su ile yoğuruyorum. Sonra tataaam ❤ Nar ekmeği.. Tarif için tık tık. Bir de buraya tık tık. Mesela bu maya sirke olmuş! Kapağı iyi kapanmaz ve hava alırsa meyve mayalarinda böyle bir risk var. Ziyani yok, nar sirkesi iyidir 😊 şimdi kapağını açayim da karanlık bir yere kaldirayim madem. Bazı mayalar sirkeye dönüşebilir onun için püf noktalarını bilmek lazım. Püf noktaları için tık tık. Okumaya devam et Nar Ekmeği

Yaban Mayası Denemeleri

Denemeler denemeler 🙂 İki gün önce kuzuyu parka goturunce topladığım iğde cicekleri coktan maya oldu. Yarın sabah ekmek olacak. Deniz kenarında, sırtını ormana vermiş küçük bir köyde gelincik toplarken tanıştığım Zübeyde teyze bostanından taze nane ve biberiye verdi maya denemelerim için. Bugün suya koyduğum gelincikler, naneler ve biberiye; O ve Hüseyin amca için. Bir de boncuk tutturdu elma, nar ve portakal kokulu ekmek, tatli poğaça isterim diye 🙂 E kiramadim. Gerisi de o yesin de buyusun icin 🙂 Aslinda bugün yabani yulaf ve ebegümeci çiçeği toplamisti, onlardan da maya istedi ama 😀 kokusunu sevmedigimden gözüm yemedi 😀 Dedim ya.. Denemeler … Okumaya devam et Yaban Mayası Denemeleri

Ihlamur Mayalı Ekmek

IHLAMUR ÇİÇEĞİNDEN EKMEK MAYASI Ihlamur çiçeğinin mis gibi kokusuyla, pofuduk, yumuşacık ve tatlı bir ekmek hayal edin. İşte o ekmek, bu ekmek… Eskiler ahşap fıçıların içine ufalarlarmış ıhlamurun yaprağını ve çiçeğini, su eklerlermiş üstüne. 12 saat bekletip rengi bala dönen sudan iki su bardağı alırlarmış hamur mayalamak için. Fıçıya da yeniden çiçek ve su koyarlarmış maya tazelensin diye. Ben maya için bir orta boy kavanoza iki su bardağı oda sıcaklığında içme suyu ve bir avuç kuru ıhlamur koydum ve 12 saati geçkin bekledim. Sonrasında da bal rengi sıvıyı maya olarak kullandım. Siz de 3 su bardağı ıhlamur mayasını karıştırıverin. Bir … Okumaya devam et Ihlamur Mayalı Ekmek

Yoğurt/Kefir Mayasından Ekmek

KENDİ HAMUR MAYANI YAPMANIN EN KOLAY YOLU!! YOĞURTTAN veya KEFİRDEN MAYA YAPMAK Gecenin bir yarısı karı koca oturup fırından yeni çıkardığım, evde ekşiyip kalmış ev yoğurdu ile mayaladığım sıcacık somunu yarıladık. Yoğurttan hamur mayası yapmanın hikayesi bir tembel işi. 🙂 Yaklaşık yedi sekiz ay önce yapmıştım ilk ama ekmek öyle yumuşak, tatlı ve öyle güzel ki üşenmeyip yazacağım!! Evet başlıyorum. 🙂 Ekmek yapmak istiyor ama hazır maya kullanmak istemiyordum. Ekşi maya yapmak istiyor ama uzun, zahmetli ve oldukça detaylı anlatımları gördükçe çok zor olduğunu düşünüyor ve üşeniyordum. İşte o arada düşmüştü mayayı yoğurttan yapmak aklıma. O da faydalı bakteri değil … Okumaya devam et Yoğurt/Kefir Mayasından Ekmek