Pirinç unu ile çörek süsleme

Kimisi anne kimisi kız yapımı bazı damla sakızlı tarçınlı çörekler. Pirinç unu süslemeli (çıtır çıtır çok keyifli ve tatlı oluyor yemesi), ekşi mayalı (kefir), boncuk eliyle açmalı, katlamali ❤ Pirinç ununu pudra şekeri kullanılan her yerde süsleme olarak kullanıyorum ben. Görüntüsü çok güzel oluyor. Tavsiye ediyorum. Okumaya devam et Pirinç unu ile çörek süsleme

Ben Yapamam?

Dün arazide cok yorulmusuz bu sabah geç uyandık ve kendimizi dışarı attık. Heybemde ağaç altı kahvaltısı, deniz kokusu ha bir de anne ketesi var. Cevizli. Yaninda da anne tahinlisi. Ballı. Oklavayla barıştığımin resmidir. Burada dursun. Kenarda köşede ne kadar ben yapamam, yapsam da güzel olmaz kaldıysa birer birer yolculuyorum zihnimden; yerlerini güzel anılarla doldurarak.. Acelem yok. Zamanı gelirse hiç bilmediğim, sıkışmış ve beni sıkıştıran düşünceler de uğurlanacak. Musmutlu sabahlar olsuuun!!! Günaydın!! Okumaya devam et Ben Yapamam?

Meyve ve Çiçek Mayası (Yaban Mayası) ile Ekmek Yapmanın Püf noktaları

Çiçek ve meyve mayasi ile ekmek yapmanın püf noktaları 🙂 Sık sık mesaj geldiği için paylasmak istedim. Bu son ekmek elma ekmeği. Yapım aşamasındaki püf noktaları ise şöyle: *Meyve dilimlerini veya yenebilir çiçek ve bitkileri orta boy bir kavanoza koyuyoruz. Kavanozun üçte birini dolduracak kadar mayalik olmasi iyi olur. Daha az olursa maya olusma süresi uzar. *Çiçek ve meyveler tamamen suyun içinde kalacak sekilde kavanozu ağzına kadar içme suyu ile doldurup kapağını kapatıyoruz. *Arada tasmalar olursa su eklemesi yapabilirsiniz. *Meyve ve çiçeklerin hava almasi çürümesine neden oluyor. Kötü bir koku varsa maya olarak kullanmayiniz. *Meyve mayasi sirke kokuyorsa tutmamistir. Kullanmayiniz. *2-5 … Okumaya devam et Meyve ve Çiçek Mayası (Yaban Mayası) ile Ekmek Yapmanın Püf noktaları

Nar Ekmeği

  Nar mevsimi ❤ Ekmeğe maya oluyor bazısı şimdi. Kavanozun üçte birine nar koyup gerisini icme suyu ile dolduruyorum. Bekliyorum ki aktif kabarcıklar oluşsun. Sonra taneleri süzüp hamuru bu su ile yoğuruyorum. Sonra tataaam ❤ Nar ekmeği.. Tarif için tık tık. Bir de buraya tık tık. Mesela bu maya sirke olmuş! Kapağı iyi kapanmaz ve hava alırsa meyve mayalarinda böyle bir risk var. Ziyani yok, nar sirkesi iyidir 😊 şimdi kapağını açayim da karanlık bir yere kaldirayim madem. Bazı mayalar sirkeye dönüşebilir onun için püf noktalarını bilmek lazım. Püf noktaları için tık tık. Okumaya devam et Nar Ekmeği

Hanımeli Ekmeği

Hanımeli kokusu sardı mutfağı… Her bir lokma çiçek kokuyor. Sanırım bu baharın tadı. Hanımeli çiçeği mayasından ekmek… Maya için: Bir avuç taze toplanmış hanimeli ve bir orta boy kavanoz içme suyu (ağzına kadar dolu, cicekler tamamen suda kalmali) 36 saat kadar oda sıcaklığında bekliyor (Kışın süre uzayabilir) Hamur: Çiçekleri alınıp süzülmüş maya Aldığı kadar un (toplanan ama ele yapışan bir hamur için) Biraz tuz Azıcık zeytinyağı (opsiyonel) İki katına çıkana kadar bekleyin (10 saat kadar sürebilir.) 180 derece (turbo) 1 saat Afiyet olsun. Akasya mayası sırasını bekliyor. Buradan bakınca oldukça sabırsız görünüyor. Sevgili @meyvelitepe de en son yazısında kendi hikayesinden … Okumaya devam et Hanımeli Ekmeği