Çiğ Turta ve Tatlı Sigara Böreği

Şşiiiişt! Sürpriz ❤️ Akşam için bir takım doğum günü hazırlıkları yapıldı çünkü boncuğun deyişi ile doğum günü tatlısı olmadan doğum günü mü olurmuş? Asım’ın çiğ pastası Taban: 2 avuç “badem, ceviz, fındık, kuru dut, kayısı çekirdeği karışımı” 2 tatlı kaşığı hindistancevizi 2 tatlı kaşığı bal 2 tatlı kaşığı ham kakao Krema: 8-10 adet büyük yumuşak hurma 1 tatlı kaşığı bal 1 tepeleme tatlı kaşığı ham kakao Süsleme kuru elma dilimi Tabakta yancı: muz dondurması *Taban malzemesini rondodan geçir ve yay, krema malzemesini rondodan geçir ve ıslak kaşıkla yay. Dolapta dinlendir. Yanına donmuş muz dondurması ile servis et.  İkincisi de tatlı … Okumaya devam et Çiğ Turta ve Tatlı Sigara Böreği

Doğanın Yemişleri

Sonbahar. Çam ormanları şenlendi; Kanlıca zamanı. Şimdi bunları soğanla mantar kavurmak ya da sütte pişmiş makarnaya katmak var! Mmmmmhh! Orman bereketi. Su teresi. Arazideki yavru yabani badem pırlanta damlatmaya başladı yine. Birkaç hafta hic ellemeyince birikmiş bolca üzerinde. Reçine her yerden fışkırmış, gövdenin ince kabuğunu çatlatıp sızmış. Böyle çok hafif tatlı, nötr bir tadı var. Sakız ağacı reçinesi gibi çiğnenmiyor, kristaller ağızda dağılıp gidiyor. Tazeleri ise yumuşacık. Boncuğun en sevdiği… Bol mineralli, sifa niyetine ❤ Ormanın köyden uzak ve sulak bir yerini nane mi basmış? 😊 Kokusu bizim balkondaki nane gibi ama çok az bir ton farkı var esansinda. İşte … Okumaya devam et Doğanın Yemişleri

Probiyotik Pembe Kısır

Peynir alti suyu veya şirden mayası ile yaptığım lahana turşusunun suyu öyle keskin, aşırı ekşi olmadı. Böyle hafif tatlı, içimi çok guzel bir suya dönüştü. Probiyotik olduğu ve fermentasyon devam ettigi için soda gibi de gazlı. Boncuk bayıla bayıla içiyor. Kavanoz büyük geldiği için suyu fazla olmuştu, ne yapsam ne etsem derken birazını pancarlı pembe kısıra katı verdim gitti. Oldu mu bize probiyotik kısır 😂 çok lezzetlidir valla! Kısır Biraz sıcak su (eksik konulacak) Şişip soğuyunca üzerine turşu suyu Pancar rendesi Havuç rendesi Taze soğan Yeşil ekşi elma rendesi Maydonoz Biraz kuru nane Bol limon Nar eksisi Ceviz Nar Varsa … Okumaya devam et Probiyotik Pembe Kısır

Takas

Hikâyesini bildiğin bir şeyi yemek başka bir duyguyu uyandırıyor içimde… Güven, dostluk, yakınlık, şefkat, varsa anılarımızin peşi sıra nostalji… Bütün bunlar eşliğinde bana dönüşüyor serptigim keçiboynuzu -harnup- tozu ve canım hemşirem @iremcagil bana şifa oluyor bugün. Onun evine gölgelik, bebesine şifa harnup ağacı, İrem’in emeği, teri bugün benim evime de uğradı. Benim gözümün nuru da fıstık olup onlara gidecek. Böyle böyle tamam edeceğiz birbirimizi. Bu öğün: Muz. Ceviz. Keçiboynuzu. Bal. #takasingucu Okumaya devam et Takas

İrmikli Lokum ve Fıstıklı Burma

Bu bayram kahvenin yanında irmikli lokum ve fıstıklı burma 😊 İrmikli lokum: 1 litre süt 8 yemek kaşığı irmik 1 büyük muz ezmesi 1 limonun kabuk rendesi 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta (Birlikte pisecek) Soğuyunca dilediğiniz kadar bal (3 yemek kaşığı kullandım) Süslemek için hindistancevizi rendesi Dilerseniz ortasına veya üstüne fındık veya taze badem Fıstıklı burma (tarif @badeninsekeri) 1 su bardağı toz fıstık 10 adet hurma (Rondodan gecir, sekil ver hazir!) #sekersizmutfak #sedaninsekersizleri Okumaya devam et İrmikli Lokum ve Fıstıklı Burma

Güneş Korkusu

Çocukken pazara giderdik annemle. O tezgahları baştan sona gezer ve nasıl oluyorsa her şeyin fiyatını da, güzel olup olmadığını da aklında tutardı. Ben hala yapamıyorum 😊 Pazarda gezerken elimize çıtır çıtır salatalıklari tuttururdu. O zamanlar Yalova Pazarı’nda hep köylünün bahçe bostanindan tazecikler olurdu… Annem dolaşırken bitirirdik bir kilo salatalığı kardeşimle yikasak mi acaba diye düşünmeden. Eve dönünce de domateslere dalardım ben ama öyle böyle değil. Bir oturuşta bir kilo! Annem kizar, saklardi posetleri. Karnin ağrıyacak derdi. O sakladikca ben de gizli gizli yerdim. Cekmecelerden domates saplari bulur, yemeğe koyacak domates bulamazdi ama benim karnım hiç agrimadi. Yazları hem domatese, hem … Okumaya devam et Güneş Korkusu