Mazı Meşesi Masalı

1- Bu, arazimizin en sürprizli ağacı ❤ Ağaçlar hakkında pek bir şey bilmeyen benim için büyülü onun hikayesi. Genç olanları çalı gibi duran, buralarda tohumu neredeyse düştüğü yerde tutunan; palamutu üstünde sevilesi Mazı Meşesi… #akmeşeler #mazı #mazımeşesi #meşe #agaç #yuva #büyü #palamut #mesepalamutu

1- Bu, arazimizin en sürprizli ağacı ❤ Ağaçlar hakkında pek bir şey bilmeyen benim için büyülü onun hikayesi. Genç olanları çalı gibi duran, buralarda tohumu neredeyse düştüğü yerde tutunan; palamutu üstünde sevilesi Mazı Meşesi... #akmeşeler #mazı #mazımeşesi #meşe #agaç #yuva #büyü #palamut #mesepalamutu #araziguncem

2- Yaban arıları çok seviyor meşeleri ama içlerinden en çok mazı meşesini. Geliyor konuyor tam tomurcuğunun ucuna ve bırakıyor yumurtasını. Meşe, sarıyor sarmalıyor yumurtayı içi yağ, şeker ve proteinli, süngersi; dışı yapışkan, sert ve tanenli bir tabaka ile. Başlangıçta beyaz kurtçuga benzeyen yavrular burada büyüyor, olgunlaşınca da mazıyı delip çıkıyorlar. Yavrular olgunlaşırken mazı da olgunlaşıp koyulaşıyor. Dallardan yere düşenler genelde hep koyu kahve renginde oluyor. Anne ağaç kolluyor yavrularını… Özellikle bu mazı boyacılıkta ve dericilikte kullanılıyor içerdiği tanen sebebiyle.

#meşe #mazımeşesi #meşemazısı #tanen #yabanarıları #arı #anneağaç

2- Yaban arıları çok seviyor meşeleri ama içlerinden en çok mazı meşesini. Geliyor konuyor tam tomurcuğunun ucuna ve bırakıyor yumurtasını. Meşe, sarıyor sarmalıyor yumurtayı içi yağ, şeker ve proteinli, süngersi; dışı yapışkan, sert ve tanenli bir tabaka ile. Başlangıçta beyaz kurtçuga benzeyen yavrular burada büyüyor, olgunlaşınca da mazıyı delip çıkıyorlar. Yavrular olgunlaşırken mazı da olgunlaşıp koyulaşıyor. Dallardan yere düşenler genelde hep koyu kahve renginde oluyor. Anne ağaç kolluyor yavrularını... Özellikle bu mazı boyacılıkta ve dericilikte kullanılıyor içerdiği tanen sebebiyle. #meşe #mazımeşesi #meşemazısı #tanen #yabanarıları #arı #anneağaç #araziguncem

3- Bu da benim en sevdiğim meşe mazısı. Çalı çırpıdan yapılmış küçük bir topa benziyor. İnsan minicik bir yumurtanın daldaki tomurcuğu bu denli değiştirmesine şaşıyor. Kendisi toplayıcı hazinemin en değerli parçası, içimdeki karmaşanın aynası… Acaba yaban arısı yavruları bunun içinden çıkmayı nasıl beceriyor?

#meşe #mazımeşesi #meşemazısı #tanen #yabanarıları #arı #anneağaç

3- Bu da benim en sevdiğim meşe mazısı. Çalı çırpıdan yapılmış küçük bir topa benziyor. İnsan minicik bir yumurtanın daldaki tomurcuğu bu denli değiştirmesine şaşıyor. Kendisi toplayıcı hazinemin en değerli parçası, içimdeki karmaşanın aynası... Acaba yaban arısı yavruları bunun içinden çıkmayı nasıl beceriyor? #meşe #mazımeşesi #meşemazısı #tanen #yabanarıları #arı #anneağaç #araziguncem
Bazen içimden sadece ağlamak geliyor... Öyle sessiz sessiz değil... Bir çocuğunki gibi boncuk boncuk, nefes nefes, hıçkırık hıçkırık... İç çekmelerle... Sonra bazı sabahları hatırlıyorum. Bir dost bahçesinde, yuvasında, kalbinde uyandığım... O zaman annemin göğsüne yaslanmış gibi oluyorum. Uyuyorum... #sedaninyolculugu
Önünde S Olan Memleket Giovannino Perdigiorno, yolculuk yapmaya bayılırdı.Geze dolaşa günün birinde önünde S olan bir memlekete geldi.
Bazı çılgın bakteriler gaz çıkışını abartmis olabilirler 😱 Kavanoz kapağı patlamasın diye eldiven iyi bir seçenek gibi görünmekte. Temizlik sıvısı köpürüyor 😍 sanırım limon kabuğu fazla olan kavanoz daha hızlı fermente oluyor. #fermakultur #fermentasyon #enzim #enzimlitemizlik #meyvekabukları #limon #mandalina #portakal
1- Bu, arazimizin en sürprizli ağacı ❤ Ağaçlar hakkında pek bir şey bilmeyen benim için büyülü onun hikayesi. Genç olanları çalı gibi duran, buralarda tohumu neredeyse düştüğü yerde tutunan; palamutu üstünde sevilesi Mazı Meşesi... #akmeşeler #mazı #mazımeşesi #meşe #agaç #yuva #büyü #palamut #mesepalamutu #araziguncem
2- Yaban arıları çok seviyor meşeleri ama içlerinden en çok mazı meşesini. Geliyor konuyor tam tomurcuğunun ucuna ve bırakıyor yumurtasını. Meşe, sarıyor sarmalıyor yumurtayı içi yağ, şeker ve proteinli, süngersi; dışı yapışkan, sert ve tanenli bir tabaka ile. Başlangıçta beyaz kurtçuga benzeyen yavrular burada büyüyor, olgunlaşınca da mazıyı delip çıkıyorlar. Yavrular olgunlaşırken mazı da olgunlaşıp koyulaşıyor. Dallardan yere düşenler genelde hep koyu kahve renginde oluyor. Anne ağaç kolluyor yavrularını... Özellikle bu mazı boyacılıkta ve dericilikte kullanılıyor içerdiği tanen sebebiyle. #meşe #mazımeşesi #meşemazısı #tanen #yabanarıları #arı #anneağaç #araziguncem
3- Bu da benim en sevdiğim meşe mazısı. Çalı çırpıdan yapılmış küçük bir topa benziyor. İnsan minicik bir yumurtanın daldaki tomurcuğu bu denli değiştirmesine şaşıyor. Kendisi toplayıcı hazinemin en değerli parçası, içimdeki karmaşanın aynası... Acaba yaban arısı yavruları bunun içinden çıkmayı nasıl beceriyor? #meşe #mazımeşesi #meşemazısı #tanen #yabanarıları #arı #anneağaç #araziguncem
Meyvelerle bir takım maya, fermente içecek ve temizlik sıvısı denemeleri... Yüz milyarlarca bakteri çoğalıyor mutfağa sığmıyoruz 😂 Yaşıyor bu mutfak. #portakal #mandalina #nar #pancar #elma #limon #kabuk #fermakultur
Bizim arazinin civarındaki köylerde yoğun bir şekilde yağmur hasadı yapılıyor. Civarda uygun yerlerdeki göletlerin ilk ne zaman yapıldığını köylü kendisi bile bilmiyor. Geçimlerini hayvancılıktan sağlıyorlar ve sıcakların başladığı Mayıs ayından itibaren bu göletler hem onlar, hem de hayvanları için hayat kurtarıcı oluyor. Genelde mera ve arazilerde gördüklerimizin yanında köyün içinde kazılmış olanları da var. Resimdeki bizim araziye yakın göletlerden biri. Şimdiye kadar hiç bu kadar düşük bir seviye görmemiştik. Diğer havuzlardan çoğu tamamen kurumuş durumda. Bu yıl oldukça kurak geçti. Yağmursuz. Ekim zamanı geldi ama toprağa damla su düşmedi. Su düşmedikçe tohumlar da toprağı göremedi henüz.  Bu seneki kuraklık arıları da etkiledi ve bal çıkmadı buralarda. Çiçekler açtığı gibi soldu, nektarı da çok az oldu. Öte yandan; bütün dünyada ve bizim kovanlarda da şimdiye kadar görülmemiş sayıda arı ölümü gerçekleşti. Birçok ülkede alarm durumuna geçildi. Aliağa'da flamingoların yaşadığı gölet tamamen kurudu ve kuşlar ortadan kayboldu. Kiminle konuşsak ayrı bir şeyden dert yanıyor, balıkçılar balık çok az, lüfer hiç yok diyor. Köylü bazı göçmen kuşların gelmediğini söylüyor. Etrafımızda ciddi değişimlerin yaşandığı bir yıl oldu bu yıl. Bir şey kırıldı. Ufacık, minicik bir son damla yaşandı sanki. Döngü değişiyor. Ne kadarına ayak uydurabileceğiz ve ne kadarı hayatta kalacak bilmiyoruz. Yaşayarak göreceğiz. Yaşam biçimimizle ilgili tercihlerimizi yaparken en büyük motivasyonlarımızdan biriydi evren için, dünya için, çocuğumuz için iyi bir şeyler yapmak. Elimizde bir tek ömür var, bunu da bizim için anlamlı olan şekilde yaşamak. Bu yüzden umutsuzluğa düşüp kendi kendimi yemiyorum. Bir şeyler yapıyorum; tüketmiyorum, türetiyorum, üretmeye çalışıyorum, üretirken sömürmemeye aldığımı vermeye çalışıyorum. Elimden geleni yapıyorum. Dünyanın verdiği sinyaller bazen beni acele ettiriyor. Hayatta kalma bilgisini daha çabuk, daha çok öğrenmem ve bir an önce kızıma aktarmam gerektiğini hissettiriyor. Bu acele ve alarm hissini yatıştırmaya çalışıyorum... Öğrenmeye ve yaşamaya devam ediyorum. Arazi Güncesi 29 Ekim '16 #araziguncem
Pamuğun çeşitli halleri... Kuzey izmir için pamuk hasadı zamanı 😊  Yol kenarındaki tarlalara zaman zaman dalıp fotoğraf çektiğim doğrudur :) Arilar çok seviyor çiçeğini 🐝 #araziguncem
Bazı parçalarına bakmaya doyamadığım hazinem... Toplayıcı olduğumu söylemiş miydim? 😊 Bir de bazı toplayıcı dostlarimin bana şahane parçalar yolladığını? Peki ya misafir olduğum evlere bunlardan bazıları ve yazdığım masallariyla ugradigimi? #sehirtoplayicilari #sedaninyolculugu
Ekmek mayası yapmak istemiştim ama sirke olmus 😁 içimi meyveli soda gibi. Kapağı iyi kapanmaz ve hava alırsa meyve mayalarinda böyle bir risk var. Ziyani yok, nar sirkesi iyidir 😊 şimdi kapağını açayim da karanlık bir yere kaldirayim madem. #dogalmayalarim #sedaninhamurisleri #cicekmayasi #meyvemayasi
Tazesi, kurusu, içi, dışı ve hatta küçük sincabın kırdığı ile Anadolu Palamut Meşesi'nin palamudu. Kendisi gördüğüm en büyük kadehin sahibi.  Ancak iki sonbaharda büyüyüp olgunlaştılar. İki yıl önce biz bu araziye bakmaya geldiğimizde daha bebektiler.  Tadına baktım ama oldukça acı.  Taze veya pişmiş olarak yenebiliyor ama hastalık dışında canımın çekeceğini hiç sanmıyorum. Sanırım sadece meyvesinin güzelliğine bakıp bakıp gülümseyecegim. Kabuğu soyulup kavrulunca toz haline getiriliyor ve kahve olarak tüketiliyor. En bilinen şifası kuvvetli bir ishal durdurucu olması. Damar büzücü özeliği nedeniyle bağsur tedavisinde de kullanılıyor. İç kanamalarda etkili ve açık yaralarda antiseptik ve egzamaya iyi geliyor. Meyvelerindeki tanen de boya üretiminde ve deri isleme sürecinde kullanılıyor. Tanen kuruyunca azaldığı için taze olarak toplanıyor. Belli ki onun hakkında öğreneceğim çok şey var. Benim sığınağım, gölgeligim olan yaşlı ağacı ise bir önceki postta boy göstermekte 😊 #Kizilmeseler #Turkiyeninagaclari #anadolupalamutmesesi #palamut #mese #mesepalamutu #araziguncem
Yürüdüm, yürüdüm, yürüdüm. Sık ve dikenli çalıların arasından keçi patikasını takip ettim dere boyunca. Ve buldum. Kendimi dinlemeye, masallar yazıp sonra inanmaya yaşlı bir gölge ve tam sırtımı vermelik bir kaya. Bir tarafım tedirgin oluyor daha önce hiç ayak basmadiysa o toprağa. Her ne kadar bu doğaya aşina biri için de normal olsa da; betonda ve evcilestirilmis doğa alanlarında yürümeye alışmış benim tedirginligimin ilişkisi, öğrenilmiş bir korkuyla.  İnsan tanımadığı, bilmediği ve anlamadığından korkuyor ve
Ah o boncuğun ısırıp ısırıp bir yerlerde unuttukları 😥 Panik yok, fermentasyon var 😎 Sirke şişelerinden birinin dibi göründü mü, yenisini koyuyorum tezgaha. Boncuğun yarımları, uygun meyvelerin kabukları bu kavanoza dolusuyor. Sonrası bildiğiniz gibi işte; dilersen içine azıcık bir önceki sirkeden ekle, üzerini tülbentle ört, arada karıştır ve bekle :) Şuracıkta görünen cıvık hamur da benim şip şak ekmeğimin hamuru. Yapması 5 pişmesi 20 dakika. Tezgahi unlayinca sekil alıyor çünkü ele çok yapışıyor. Yumuşacık ve yuvarlak. Araziye giderken arasına koyuyorum biraz peynir biraz domates uzun süre tok tutuyor. Tarifini daha önce vermiştim ama onu da azıcık değiştirdim. Yenisi şöyle; 5 tepeleme (bol kepceden) yemek kaşığı süzme yoğurda 2 su bardağı süt/su, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 tepeleme tatlı kaşığı karbonat ve yapış yapış bir hamur icin aldığı kadar un. Toplanan bir hamur bile olmayacak, suyunu ceksin kafi ama diyelim ki unu birazcık çok oldu, hiç dert değil çünkü bu ekmek hiiç nazlı değil :) Sonuç ise şu tagdeki gibi #sedaninsipsakekmegi
Bazen anlatacak o kadar çok şeyim oluyor ki.. Susuyorum. #sedaninyolculugu
Bazı işler de böyle. Topluyorsun topluyorsun BİTMİYOR 🤔 #araziguncem #hazirlik #tastoplamak
Nar mevsimi ❤  Ekmeğe maya oluyor bazısı şimdi. Kavanozun üçte birine nar koyup gerisini icme suyu ile dolduruyorum. Bekliyorum ki aktif kabarcıklar oluşsun ve taneleri süzüp hamuru bu su ile yoğuruyorum.  Sonra tataaam ❤ #narekmegi #cicekmayasi #meyvemayasi #yeastwater #wildyeast #sedaninhamurisleri  @nazangokce.cicek çok güzeller komşum, teşekkür ederim 😘😘
Boncuk kelek seviyor diye yaşına başına, ağrısına sızısına bakmadan bulup yollayan annanem...❤ Can annanem..
Bazı babalar ❤ #boncugundunyasi
Peynir alti suyu veya şirden mayası ile yaptığım lahana turşusunun suyu öyle keskin, aşırı ekşi olmadı. Böyle hafif tatlı, içimi çok guzel bir suya dönüştü. Probiyotik olduğu ve fermentasyon devam ettigi için soda gibi de gazlı. Boncuk bayıla bayıla içiyor.  Kavanoz büyük geldiği için suyu fazla olmuştu, ne yapsam ne etsem derken birazını pancarlı pembe kısıra katı verdim gitti. Oldu mu bize probiyotik kısır 😂 çok lezzetli valla!  İnce esmer bulgur Biraz sıcak su (eksik konulacak) Şişip soğuyunca üzerine turşu suyu Pancar rendesi Havuç rendesi Taze soğan Yeşil ekşi elma rendesi Maydonoz Biraz kuru nane Bol limon Nar eksisi Ceviz Nar Zeytinyağı Varsa kuzukulağı aşırı yakışıyor Probiyotik salatalık ve lahana tursulardan da koyalım biraz Oooh! Mis gibi Öğün. 😘
Bazı kabı büyük gelmiş probiyotik turşular 🤔 Pancar, turp, lahana, sarımsak Her bir litre içme suyuna: *2.5 yemek kaşığı kaya tuzu *1/4 su bardağı yoğurt suyu veya peyniralti suyu(maya ile yapilmis peynirin) veya kefir suyu(tülbentle süzülmüş) veya bir çay kaşığı sirden mayası. Bitti.
Bazı sabahlarin aşırı neşeli olmasından mütevellit.. Günaydın 😊 #neseliparmaklar #yumurtakutusu #boncugundunyasi
Govdun. Kahve yanına iki parça; 1 kase kuru dut 1 kase ceviz 3 yemek kaşığı dut/üzüm pekmezi Rondoda cekin ve şekil verin. Günün Boncuk siparişiydi. Afiyet olsun.
Boncuğun cadı kazanı kaynıyor: Biraz su ve toprak Biraz guaj boya Biraz palmiye lifi Kestane kabuğu ve iğde tozu Yaprak sapı Azıcık su kabağı kenarı (@birtencerebinpencere hatırladın mı?❤❤) Hepsini karıştır; hooop ilaç haziiir!!! @kirkkilit @selencello sana gönderiyorum 😊😍❤ şifacılıga giriş 101! Sen halledersin 😘 #boncugundunyasi
Hikâyesini bildiğin bir şeyi yemek başka bir duyguyu uyandırıyor içimde... Güven, dostluk, yakınlık, şefkat, varsa anılarımızin peşi sıra nostalji... Bütün bunlar eşliğinde bana dönüşüyor serptigim keçiboynuzu -harnup- tozu ve canım hemşirem @iremcagil bana şifa oluyor bugün. Onun evine gölgelik, bebesine şifa harnup ağacı ile İrem'in emeği, teri bugün benim evime de uğradı. Benim gözümün nuru da fıstık olup onlara gidecek. Böyle böyle tamam edeceğiz birbirimizi. Bu öğün: Muz. Ceviz. Keçiboynuzu. Bal. #takasingucu #birbaskaalbum
Ormanın köyden uzak ve sulak bir yerini nane mi basmış? 😊 Kokusu bizim balkondaki nane gibi ama çok az bir ton farkı var esansinda. İşte bunlar hep yabanliktan. #yabaninane #kirnanesi Edit: Yarpuz otuymus diğer adı. ❤Yoğurt çorbasına en çok yakışanmis 😍 Yaşar Kemal'in de göz bebeği.... Sevgili @gorbagor 'un hatirlatmasiyla:
--Çöp olan fıstıklar-- Fıstığın bir kısmını yedik, bir kısmını paylaştık. Şu küçük ağacı silkeleyenler de aldı tâbi kendi paylarını hasattan. Bir kısmını da yine paylaşmak için hazır ettik dostlarla. Satmayı düşündüğümüz partiyi iyice kurutmuş, kabaca fırınlayıp kaldırmıştık. Ancak bir kısmı nem gördü ve aflatoksin riski yüzünden kompost oldu, dönüştü; doğada ziyan yok.Sonra düşündük ve kalanları da satmamaya karar verdik. En başta tuzlanmış ve kavrulmuş olanları bir kaç dostumuza göndereceğiz sadece. Fıstığımızı hepten paylaşmış olacağız ve mutluyuz böyle... Çünkü çok şey öğrendik biz fıstıktan. Hâlâ öğreniyoruz da ağacının altına her yattığımızda ve daha neler göreceğiz kim bilir bir sonraki hasatta. Fıstığı tanıdık, aşılanmış ağacını tanıdık, bedenimizi, sınırlarımızı, hepimizin fıstık hasadındaki halini ve araziyi tanıdık. İmeceyi yaşadık, dostlar kazandık birlikte çalışmakla... Yapabildiğimiz, yetebildigimiz kadarı, olduğu kadarını içselleştirdik biraz ama daha çok yolumuz var.  Emek; karşılığı ancak para olunca  değerli bir şeymiş gibi davranıyoruz çoğunlukla. Ve az emek verip çok para elde ettiğimiz işler daha kıymetli hep aklımızda. Haklıyız; para güçlü ve onun etrafinda dönüyor hayatımız en çok da mecbur hissettiğimizden aslında. Peki başka bir güç merkez olabilir mi kendi dünyamızda? Baska niyetler? Nasıl bir yer olurdu öyle bir dünya? Benim için en önemli sorulardan bazıları bunlar; sahi nasıl düzenlersek hayatımızı değişirdi öncelikler? Şimdi sahip olduğum pencereden bakınca ziyan olmadı hiçbir emek; tam tersi zenginleştik ve çoğaldık biz; emek verenler... Şu an tuzum kuru farkındayım. Geçimimde fıstığa bel bağlasaydım böyle yazabilecek miydim bakalım? Hayır. Yazamazdım.  Bütün bunlar tek tip tarımın insanları nasıl gerginleştirdiğini, yaşamlarını nasıl zorlaştırdığını bir daha anlamama sebep oldu. Bütün gelirin tek bir ürüne bağlı ise, mevsim koşullarına, değişkenliğe esnekliğin yok demektir. Bir aksilik oldu, emek emek satışa hazırladıkların nemlendiyse bittin demektir. Olduğu kadar demeye hakkın yoktur ve arazin gıdana, enerjine yetmiyorsa takas gücü,para hayatının merkezindedir.Çok tuhaf, bu bir çeşit esaret değil de nedir? #arazigucem devamı👇
Video
Bergama'nin bilgesi Çınar. 1513 yılında hamamin yapımı sırasında dikildiği sanılıyor. Masalı bile var kızıma yazdığım.. Bir taş kahvehane kanatlarının altında; çınarlı kahve. İşletmecisinin gözlerinde bir şey var. Bilgelik gibi, tevazu gibi.. Hem sonra sesinde bir yumuşaklık, hareketlerinde bir yavaşlık.. Sanki cok insan tanımış, çok dertliyi misafir etmiş gibi.. Galiba insan sarrafinin bir tilkisi oluyor, bir de bilgesi... Yoksa o yaşlı ağacın gölgesinden mi? #birbaskaalbum #boncugundunyasi
Sarıl gitsin...
Sonbahar. Çam ormanları şenlendi; Kanlıca zamanı. Şimdi bunları soğanla kavurmak, sütte pişmiş makarnaya katmak ya da börek yapmak var! Mmmmmhh! #araziguncem
Bazi bitkileri nasıl tanıdığım konusunda hiçbir fikrim yok. Sadece gözüm bir yerden ısırıyor işte. Bu; orman bereketi. Afiyetle yenen su teresi. #araziguncem
Antep fıstığı nı yenebilir hale getirmek zormuş. Yaşadık. Bu sene arılıkta işimiz çok yoğundu bu yüzden fıstık hasadı hiç aklımızda yoktu. Köylü iki yıldır hiç ilaçlanmayan ağaçlarımızda yenebilir fıstık olmayacağını söylüyordu. Biz de hele bir görelim, taniyalim, anlayalım neler oluyor bu ağaçta demiştik ama bu kadar çok fıstık olacağını hayal bile etmemiştik, inanmisiz. Bizim bile sistemin düşünme biçiminden çıkmamız, doğaya guvenmemiz zor oluyor bazen. Gerçekten. Arılıkta çok oyalanınca geç kaldık fıstık hasadına. Mahsülün yarısından fazlasını kuşlar, sincaplar ve fareler yedi; öyle ki ağaçların altındaki toprak kabuktan görünmüyordu. Bu bizim için neşe sebebiydi. Ağaçlardaki yemişler hepimizin hakkı. Mülkiyet dediğin insan uydurması... Arazimizdeki fıstıklar erişkin çitlembik ağaçlarına aşılanmış. Bu yüzden yüksek ağaçlara tırmanmak, oradan silkelemek ham vücutlarımızı bayağı zorladı. Ağaçların altındaki sergilerden yerlere düşen fıstıkları tek tek bulduk. Dikenli çalılar, kenarlar köşeler, kuru otların arasında kaybolmuş fıstıklar... Tek başına sıkıcı ama kalabalıkta şakalarla basbayağı güzel. Daha sonra sergideki dalları, yaprakları temizledik ve fıstıkları çuvallara doldurduk.  Arabayla çuvalın üzerinden geçtik. Ben ezileceğinden endişe etmiştim ama köylü traktörle geçiyormuş dediklerinde tamam dedim deneyelim. Fıstığın sert kabuğu bana mısın demedi. Sadece dışındaki yaş kabuk biraz kavladi. Sonra o kabukları ayıklamayı kolaylaştırmak için kendi yaptığımız elekten geçirdik yıkayarak. Ardından da tek tek ayıklama faslına geçtik. Kabuğu ayrılmayanlar, ağzı açık ve kapalı olanlar tek tek ayrıldı. Kabuğu çıkmamış olanlar yeniden ezildi ve yeniden ayıklandı. Ayıklananlar güneşte ve fırında iyice kurutuldu. Ağzı yeterince açık olanlar tuzlanıp kavruldu. Fıstığın kabuğu çok cevval. Ufak bir kıracağı var. O olmazsa onu ancak çekiç kırıyor. Bu yüzden bütün fıstıkları tek tek kırmak da dahil üretim sürecine. Tabi bu sırada avuç içinizin acıması ve kıracağın değdiği yerlerin su toplaması da. (Devamı yorumlarda) #araziguncem
Serenat. #birbaskaalbum
Video
Ağaçlardan masal topladik bugün.. Cesur ve güçlü bir dişi kuşun özgürlük masalını... Deniz kuşun masalını. Bundan böyle geceleri biz uyumadan başucumuza konup anlatacakmis gezdiği yerlerden tüylerine sakladıklarını.. #tekparçaağaçtan #palmiyekabugu #annekizmasallari #boncugundunyasi
Yine doyduk sokakta... Şükür❤ #igde #sehirtoplayicilari #boncugundunyasi
Karanlik, nemli ve havadar bir yerde barbunyalar uyandı. İçlerinde ne kadar enzim varsa canlandı; bağlı vitamin, antioksidan ve mineraller açığa çıktı ve neredeyse yüzde 800 oranında arttılar. Zenginleşti barbunyalar. Artık alkaliler, hazmı daha kolay ve daha besleyiciler. Bizim evde ne kadar bakliyat varsa önce filizlenir veya yoğurt/peynir altı suyunda geceleyip fermente edilirler. Bazisi(mercimek, buğday, karabugday misal) salataya konur pişmeden, bazisi da pişer. Buğdayi filizlendirirseniz gluteni de parçalar enzimler. ❤ Barbunyalar bu aksam nefis bir zeytinyağı yemeğe dönüşecekler. İlgilenenler için şöyle bir link de buldum: http://www.aysetolgaiyiyasam.com/mutfagimin-gizli-silahlari-mikro-herkuller/
Hayatı boyunca oturmuş biriyim ben. Çocukluğum ve gençliğim oturarak ve ders çalışarak geçti. Sonra mühendis oldum, sahaya insem hatta çok keyif alsam bile itiraf ediyorum oturmayı daha çok seviyordum. Üniversitenin miskin yurt hayatında iyice kemikleşti üşengeçlik kelimesiyle taçlanan konfor alanım. Bir bakmışım yürüyerek gitmeye üşeniyorum, elimin altındaki yemeği ısıtmaya üşeniyorum, beni biraz zorlayacaksa dışarı çıkmaya dahi üşeniyorum. Son dört yılda ben değiştim, hayallerim değişti ama konfor alanım çok az esnedi. Mutfakta çeşit çeşit yemek yapmaya üşenmiyordum evet ama bedenimle çalışmam gereken işlerden kaçıyordum. Asım ve Salih çalışırken ben ya uzaktan izliyordum ya da minimum hareket gerektiren işleri yapıyordum. Bedenimi tanımıyor ve güvenmiyordum belki de aynı zamanda. Henüz hangisi daha etkiliydi çok ayırt edemiyorum.  Kırdım konfor alanımın zincirlerini fıstık toplarken. Ağaçtan düşenleri takip edip, bir eğilip bir kalkarken. Çömelmiş şekilde yürürken. Tırmanırken, atlarken ve çuval taşırken. Sonra hızlandım. Bir enerji geldi üzerime. Böyle bedenim neşelendi sanki. Isındı. Daha fazlasını istiyorum dedi. Durma dedi.. Durmadım ve hatta gün boyu yorulmadım; yani gece yatağa yatınca anlayacağım üzere yorulmadığımı sandim. Bedenle düşünmediğimi fark ettim hic. Kafamin icinde bir dusunce dünyasına hapsolmus, aslolan aklimmis da bedenim sadece onun içinde yaşadığı kabukmus, salt görüntüymüs gibi davrandığımi, kendimi bir bütün olarak algilamaktan, hissetmekten uzaklasmis olduğumu anladim. Sasirdim. Bedenimle nasil bu kadar ayrismistim? Şimdi ellerim kendi kendine öğreniyor, çalışıyor hatta arzuluyor gibiydi. Ayaklarim yürüdüğü yolu seziyor, sirtim ağırlığı tasirken beni yönlendiriyordu ve ben her bir parcami hissedebiliyordum. Varligini bile bilmedigim kaslar harekete geçiyor, aklim ve ruhum toplandıği yerden parmak uçlarıma doğru nüfuz ediyordu sanki. Organlarimin şimdiye kadar fark etmediğim akil ve sezgisi de benim aklıma doğru yol alıyordu. Butunlesiyordum. Bedenle dusunuyordum. (Devamı yorumlarda) #araziguncem (fotoğraf: @umurbilir)
Fıstık Güncesi 1 İnsan hazır olduğunu sandığında bile hazır olmuyor bazen... Yola çıkmadan önce herşeyi bilmeyi kastetmiyorum asla -ki bu mümkün de olmuyor aslında-. Hazırım diye düşünüp hayal kurmaya başladığın anı kastediyorum... Süreç seni öyle şeylerle karşılaştırıyor ki hayali kurduğun o ana geri dönünce o kadar da hazır olmadığını düşünüyor insan bazen. Çocuğunuzun doğması gibi... Çocuk dünyaya gelince her zaman şaşıracak yeni bir şeyle karşılaşmamız gibi. Herhangi bir hayal de öyle aslında. Yaşamak hayal etmekten çok farklı. Yapmak
Video
Gönderim hazırlıkları başladı... Bu; resimdeki fıstık tanesinin yenebilir hale gelme sürecinde elimden dördüncü kere geçişi.. Sırada diğerleri var.. #araziguncem
Zamansız yeserenler? 😊Malçin içinde yeşermiş kavun çekirdekleri, patlamış mısır tavasindan sağ kalan mısırlar, bir takım domates çekirdekleri... Meyve vermeyecek, havalar soğuduğu için çok büyümeden ölecekler ama kompostun karbon gömücüleri onlar şu anda; havadaki karbondioksit hoop toprağa. İnsanlar küresel küresel ısıttıkça bitkiler gömüyor karbonu toprağa.  Keşke bir şekilde yesertsek betonlari yeniden... Balkonlarimizdan bile beslensek! Ya da hayvancılığı düzgün yapiversek; @anadolumeralari 'nin ve @aysunthesutcu 'nun bütüncül yönetimine kulak versek. Planlı otlatmayla daha uzun süre yeşil tutsak meraları, daha çok karbon gömsek toprağa? Hatta bu zincirleme bir reaksiyon baslatsa ve yapay beslenmeyen hayvanlar bol yeşil ot yediklerinden yeniden K2 vitamini depolasa. Süt ürünlerinden ve etten aldığımız k2, kalsiyum dengemize, diş çürüklerimize, damar tıkanıklığı ve kalp hastaliklarina, kireçlenme ve kemik erimesine şifa olsa mesela? Arıcılar ariliklarini yeşertse, zenginlestirse bir de. Öyle ki çiçeklerin biri kapanıp biri açılsa, tohumlar sacilsa ortalığa? Güçlü florayla arıları tasima zorunluluğu azalsa, şekerle besleme olayi ortadan kalksa, koloniler guclense ve ari zararlilari ile mucadele icin kimyasal kullanilmasa? Bal yeniden şifa olsa öksürüğe, bağışıklıga ve binbir derde? Benimki bir umut, kendi hayalimden beslenen. Konuyu dağıttım belki; topluyorum. Zamansızlık diye bir şey yok aslında doğada... Her şey her zaman dönüşüyor ve her dönüşüm kıymetli oluyor; doğa kendi dengesini kuruyor her zaman. İnsan da yesertip ona bir omuz verse yenmez tadından 😊❤ #araziguncem
En mükemmel ve en tamam olanın insan olduğunu sanarak büyüdüm. Bu; bizi doğadan ayıran, onun bize hizmet etmesi gerektiğini düşünmemize ve sömürümüzü meşru kılmaya yarayan yanlış bir önermeydi sadece. Zamanla inandık ve katılaştık bu düşüncede. Hatta koca bir sistem inşa ettik üzerine. Oysa dünyadaki her şey bilmesi gereken her şeyi biliyor. Bir tek insan; yüzlerce yıldır zarar veren bir yolda yürüyor. Bu petek ise mükemmel ve tamam. #sedaninyolculugu
Arazideki yavru yabani badem pırlanta damlatmaya başladı yine. Birkaç hafta hic ellemeyince birikmiş bolca üzerinde. Reçine her yerden fışkırmış, gövdenin ince kabuğunu çatlatıp sızmış.  Böyle çok hafif tatlı, nötr bir tadı var. Sakız ağacı reçinesi gibi çiğnenmiyor, kristaller ağızda dağılıp gidiyor. Tazeleri ise yumuşacık. Boncuğun en sevdiği... Bol mineralli, sifa niyetine ❤ #araziguncem
Kendimize bilgimiz uzerinden değer bictigimiz, bir şeyi bilmedigimizde, biri bizden çok bildiğinde ya da önce öğrendiğinde/soylediginde kötü hissettigimiz, rezil olmamak için gerekli gereksiz şeyleri ezberledigimiz, merak gudusu yerine özgüven ve yeterlilik inşası için bilmek istedigimiz bir çağda;
Bütün bu sürecin en çok sıcacıklığını seviyorum. Yüzyüzeliğini... Kurduğum ilişkileri, çayını kahvesini, sohbetini, güveni ve samimiyeti.  Sen bal bırakmaya gidiyorsun; heybende olta balığı, zeytin, bıldırcın yumurtası, öksürüğe şifa altın çiçeği, bostandan patlıcan, hatta Boncuğun okulsuzu için yaprak fosili ve abanoz ağacının bilgisi ile dönüyorsun... İçimize yayılan sıcaklık gibisi yok.. Yok.. #araziguncem
Bugün sakız yoldaşlık ediyor resimlerime hep ❤ Geçen sene bütün balı eş dost akraba derken tükettik bitti 😊 bu yıl çemberi biraz daha genişlettik ama öyle yorulduk ki seneye yeniden küçülecegiz 😇 Şimdilik biraz çam çiçek karışık balimiz var. İsteyen olursa mesajlasalim. Kavanozladik. Gönderebiliriz 😊 Ha biraz da fıstık var. Hatta ondan da yanına katabiliriz. ❤ #araziguncem
Kına ve taze sakız yeşili ❤❤ En son çocukken uyumuştum ellerimde kına ile.  Babaannem öyle yakardı bana. Aksam kınayı karar, uyumadan önce de ellerime, parmaklarıma yakar sonra önce beze sonra poşete sarardı. Sabahı zor eder, erkenden kalkıp nasıl olmuş diye bakardım. Büyüleyici gelirdi bana kızılı... Yer yer koyu, yer yer açık... Halam dalga geçerdi her seferinde
Boncuk siparişi:  Narlı yulaflı ballı yoğurt. Öğün.
Anti-enflamatuar yemek :) Patatesli soğanlı yumurtaya bol safran ve zerdeçal ekledin mi tamam.  Yanına da zencefilli papatya çayı.. Ne iltihap kalir ne de yangi 😊😘❤
Bu öyle sıradan bir sopa değil... Sihirli bir sopa. Bu öyle sıradan bir kız değil... Kalbi güzel bir kız. Belediye binasinin önünde çok sevdiğimiz ve önünden her geçisimizde selam verdiğimiz yaşlı bir çam ağacına dayanmış duruyordu bu sopa onu bulduğumuzda. Boyu boyuma, kıvrımı avucuma goreydi tam. Belki yaşlı bir amca, belki de köylü bir kadin burada unutmustu ya da bilge bir Çingene biz bulalim diye onu buraya koymuştu. Elimize aldığımız gibi dustuk yola. Boncuk basladi rengarenk bir hikaye yazmaya:  Önce salvarimizin çiçeklerinden büyüttüğümüzu hayal etti bastonun değdiği her yerde. Sonra değişti renkler. Yesillerin, tutucuların yerini aldi turkuazlar, kırmızılar ve pembeler... Beton sahil yolu renk renk oldu. Denizin kenarındaki taş duvar benim için papatya, kizim icin karahindiba doldu. Sonra bir balıkçı gorduk kenarda. Oltasini atmis siftah için bekliyordu. Sihirli sopa birden dans etmeye başladı adami görünce, boncuğumu sanki çeke ceke götürdü dalgaların duvara degdigi yere. Boncuk anlamis gibi sopanin demek istediğini; uc kere vurdu sopayi suyun yuzeyine. Sıçrayan sularla beraber uc adet levrek dustu balikcinin önüne. Balikci selam verdi ve ağız dolusu güldü bize. Sonra kıyıdaki bütün balıkçıların kovalari bir bir doldu biz yanlarından geçtikçe. Eve girerken; tam kapının önünde boncuk uc kere daha vurdu asasını eşiğe ve dedi ki bugün aç olup da balık isteyen herkesin tabağına bir balık konsun... Eh, bu sopanın sihri de yeşertmek ve doyurmak olsun. ❤  #boncugundunyasi #boncugunhayalleri #boncugunoyunlari #evimizdekisihir
Boncuk yol boyu birşeyler toplar; yapraklar, tohumlar, kuru dallar, meyveler, çekirdekler ve taşlar.
Dün arazide cok yorulmusuz bu sabah geç uyandık ve kendimizi dışarı attık. Heybemde ağaç altı kahvaltısı, deniz kokusu ha bir de anne ketesi var. Cevizli.  Yaninda da anne tahinlisi.  Ballı. Oklavayla barıştığımin resmidir. Burada dursun. Kenarda köşede ne kadar ben yapamam, yapsam da güzel olmaz kaldıysa birer birer yolculuyorum zihnimden; yerlerini  güzel anılarla doldurarak.. Acelem yok. Zamanı gelince hiç bilmediğim, sıkışmış ve beni sıkıştıran öteki düşünceler de uğurlanacak. Musmutlu sabahlar olsuuun!!! Günaydın!! #boncugundunyasi
Dallardan müzik topladık... Küçük minik minicik çıngıraklar❤ Hoşgeldi binbir renkli, çeşit çeşit sesli sonbahar. Baharım.. #boncugundunyasi
Arzide yerlere dökülmüş armutlar, ha bir de boncuğun ısırıp ısırıp yarım bıraktıkları ile artıklar ve kabuklar sirke oldu 😊  Boncuklu mutfak yaban armudu sirkesi ile karışık meyve sirkesini sunar 😘 Temizlikti, sac kremiydi, yumusaticiydi, bulasiklara parlaticiydi, hamur kabarticiydi, yemeklere sifaydi her ise yarayacak keratalar 😊 #araziguncem
Bazı günler çocuğun tepende türkü çağırırken, sen sırlanmış gözenekleri açarsın. Kuşlar uçar, ağaçlar sallanır, güneş batar. 😁 Öyle işte 😊 Sağım vakti. #araziguncem
Mutlu olacağını düşündüğün bir yere götürüyor, onun için bir şeyler hazırlıyorsun; tatmin olmuyor. Mutsuz, huysuzluk yapıyor. Ben bununla oynamam diyor ya da eve gitmek istiyor. Üzülüyor, kızıyorsun.
Eskiden yaralarım bir türlü iyilesmezdi; çok uzun sürerdi ve küçük bir sıyrık bile iz birakirdi bedenimde. Doktora bile gittim. Tüplerce kan alıp, onlarca test yapmislardi anlamak için. Yine de bulamadilar nedenini. Durmadım üzerinde. Alıştım. Ve unuttum gitti.  Geçen gün aniden fark ettim daha yeni kestiğim elimin çabucak iyilesiverdigini. Çalıların dibinden fıstık toplarken derince çizilen kollarimda da kalmamisti hiç yaralarin izleri. Şaşırdım ama anladim da... Belki bir bağlantı vardı bedenimdeki izlerle ruhumdaki kapanmayan yaralarin arasında. Ben onları gormeyip, anlamadikca iyilesmiyordu kazara olanlari bile. Kanıyor, bir türlü kabuk baglamiyor, baglasa o kabuk bir türlü düşmüyordu. Beden ve ruh birbirinden ayrı davranmiyor, ruhumdakiler bedenime yansıyordu. Tenim şeffaftı, yaralarim da meydanda sanki.  Gordum, duydum ve adlarını koydum icimdekilerin zamanla. Anladım, sefkatle sarıldım; anlaşılınca her sey gibi yolunu buldu, aktı gitti acılar ve yaralar da. Derinleşmiyor, olmadık zamanda kanamiyorlardi artik. Belki de bedenim de bunu biliyordu ve şimdi bana iyi olduğunu böyle anlatıyordu.  #sedaninyolculugu
İmece. 30 Eylül-1/2 Ekim '16 1. Geleneksel çoluk cocuk  güneybatı toplasmasi  #yenikoyluler #topluluk #toplulukdesteklitarim #bostankurmak #dostlukkurmak #tanisolmak ❤ #araziguncem
Dalyan yolunda bir yerde durup çay içerken bir bakıyorum avucuma börülce tohumu kondurmus cay bahcesinin sahibi
Arazide ilk ağaç budarken yorulmustum hamliktan; ama ne yorulma. İki gün yataktan zor kalkmistim, kollarım elli kiloluk ağırlıklara dönüşmüştü resmen. Bunca yıldır bedenimde hiç çalışmayan kaslar varmış, sizladikca fark etmistim.😂 İyi de oldu, bedenimi öğrendim ve elbette meseyi de... Dallarini, yapraklarini, dallarini gövdesinin etrafina nasil dagittigini... Tomurcuklarını ve onu yuva bellemis canlari. Sonra bu kuru dallar küle dönüştü. Cam kavanoza doldu, uzerine de dört katı su eklendi. İki haftayı geçkin bekledi. İcine patates attık, baktik yüzüyor tamam dedik. Tamam olmasaydı ya kül ya da su ekleyecektik.  Sonra külün üstünde kalan berrak su; çamaşır yıkadi, bulaşık yikadi, tencere dibi temizledi, elim ayağım oldu. Kek yapan, saç yikayan da var aslında bu suyla! Ben bir de kendi sabunumu yapmak istiyorum.😍 Dibinde biriken balçıği henuz kullanmadim ama basarili bir yuzey ovalama malzemesi oldugunu biliyorum. 😊 Sanırım ben bu ovalama seysini çok dert etmiyorum 😇 Boyle işte başından sonuna kas gücümün, emeğimin hikayesi. O kadar yoruldum, iki uc paragrafta bitiverdi 😂 Herkese mutlu mutlu sabahlar. Arazi Güncesi temmuz '16 #araziguncem **Tabi siz külü odun fırınindan alip budama ve iki gün yatma kısmını es geçebilirsiniz 😂😂😂
Söz konusu aç kalabalıklar olduğunda aynı annanem gibi davraniyorum. Elimin ayarı yok. Net. 😇  #birkackek #birkaccorek #birazekmek #kurabiye #pizza #haunutmadanbirdepogaca #sedaninhamurisleri
Çünkü amuda kalkınca aklında daha iyi kaliyormus. #boncugundunyasi
Evime misafir geliyor mutfak mis gibi cicek mayali ekmek kokuyor. Sofraya kendi peynirimden koyuyor, babam sever diye bazlama pisiriyorum. Annemin yanına tursumdan, balimizdan ve her bir tanesi en az dört kere elimden geçmiş fistiktan katiyorum. Kuruttuğum bitkilerin sifasini anlatiyor, kucuk keselere yapraklar sikistiriyorum. Ben; anneme yolluk hazırlıyorum. Sekteye uğrayan yaşam bilgisi aktarımı yepyeni bilgilerle, başka bakışlarla yoğrulup hem tersine hem kızıma doğru akıyor. Eskisi değil; başka bir şey canlanıyor gibi hissediyorum. Ne bileyim... Düşünüyorum ve mutlu oluyorum. Gidenleri uğurlarken arkalarından huzurla gulumsuyorum. #sedaninyolculugu
Ve elbette büyükler büyük ağaçları, küçükler küçük ağaçları silkeleyecekti. Çünkü imece bunu gerektirirdi. 17 Eylül '16 #hasat #antepfistigi #imece #araziguncem
Aşırı yoruldum. Bittim bittim 😎 Resim ironik ama ben çok ciddiyim 😇 😂 #yatmiyoruzcalisiyoruz #yersen 😂 #permakulturstyle  #yemiyorumcercopayikliyorum  #antepfistigi #imece #araziguncem #hasatzamani
Salon salomanje 😊 #dostemegi #elbirligi  #imece #araziguncem #hamak
- Anneee baak çamurdan parmak kuklası yaptım!! - Ben de anne kuşla yavru kuş yaptım! - O zaman kanatlarini yonca tohumlarindan yapalim. - E olur, suraya da su icsinler diye taslardan bi gölet konduralim. - Ohooo benim parmak kuklalarim da girer ona ama karinlari acikir topraktan çömlek de yapsana! - Tamam, bir de sandalye katarim yanina hatta! -Anneee süper oldu da spiral tohum haşlaması yapmam lazım şimdi benim. Onunla kuşlarımi besleyecegim. - İyi madem ben gideyim de azcik antep fıstığı silkeleyeyim. - Sen git! Karınları doyunca ben de toplayicilara katilmaya gelirim. ❤  #boncugundunyasi #araziguncem
Hic bilmedigimize doğru yola ciktigimiz bu hikayede her gün neşe, her an mutluluk var desem yalan olur.  Hayal kırıklıkları var meselâ yepyeni bir sureci ogrenmekten gelen; çok sevinerek evine getirdiğin begonvilin ertesi gün butun ciceklerini dokmesi ve kuruması gibi. Florayi güçlendirmek için kayinvalidenin bahcesinden saksiladigin bir kac kok papatyanin kupkuru kalmasi ya da birbirine çok yakın ektiğin domateslerin meyveye durmamasi... Yorgunluk var gece geç saatlere kadar tek tek fıstık ayıklamaktan ya da bu sıcakta arıcı kıyafetinin içinde terlemekten gelen.. Ya olmazsa, beceremezsek korkusu da var bir seyler ters gidince icimize coreklenen... Ama sonra elinin ve kolunun hamliktan yerinden kalkmayacakmiscasina agridigi bir sabah yuvasini sevmis ve serpilmis sakiz agacinin yeni sürgünleri ile karsilasmak var. Hic vermeyecekmis gibi görünen bir fidede minicik bir biber bulmak; sakızın dibinde bitmis semizotu ile selamlasmak ve hatta sonunda yerini bulmus aleoveranin renginin normale donmesine sasirmak! Yorgun bir sabahta umudunu kestiğin canları tutunmuş bulmak ilaci yaşanan tüm hayal kirikliklarinin; hic ummadigin anda cicek acmasi kurumuş begonvilin ve cansizlarin icinde inatci tek bir sürgün papatyanin. Her anında neşe, mutluluk ve huzur yok bu hikayenin. Yorgunluk var, hayal kırıklıklari ve yeniden baslamalar... Bir de bütün hüzünlere ilaç sürprizler ve canlanmalar... 15 Eylul '16 #araziguncem
Bazı günler payımıza azıcık karakovan düşüverir! ❤ Şenlik olur, neşe olur, lezzet olur... #canimarilarimiz #acemiaricilar #bizimtatlibalimiz #cambali #karakovan #bal #kovandakialtin #bizimevinaltini #araziguncem
Apartman bostanindan selamlar ve saygilar efenim. 😊  #annekiz #salvar #boncugundunyasi
Süper haber!  Homeschool/evde egitimle ilgili ilk ve tek film CLASS DISMISSED bu pazar tek seferlik bir ücretsiz online gosterim yapacak. Okul dışında ogrenmenin neye benzediğini, evde egitimi secen ailelerin yolculuklarini, egitimci ve aktivist isimlerin konu hakkinda düşüncelerini merak edenler pazar günü bunu kaçırmayin derim ❤ Gosterim Amerika saatiyle aksam 5, Avrupa saatiyle gece 2'de. izlemek icin kayit gerekiyor: http://classdismissedmovie.com/see-the-film/free-918-online-screening/ Filmin fragmani: http://classdismissedmovie.com/about-the-film/ #okulsuzbuyumek #okulsuzogrenim #ailevecevretemelliogrenim #birbaskaalbum
Bazı doğum günü pastaları hiç değişmiyor. Annen sana yapiyor, sen de kızına yapıyorsun. Doğum günlerim bir tuhaf geçerdi cocukken. Belki de o gün yapilanlarin,  anlamın önüne geçmesi yüzünden. Pasta kesme anındaki ilginin yoğun biçimde üzerimde toplanmasi beni hem aşırı sikilgan ve utangaç hissettirirdi hem de heyecanlı. Hediyeler aklımı başımdan alsa da bir sure sonra doğum günü sadece pasta ve hediye demek olmaya başladı. Mutlu olmak zorunda hissederdim ama tatmin de olamazdim bir türlü ve nedense o beklenti içinde olma hali yirmili yaslarimin ortalarına kadar benimle kaldı. O gün özel ve değerli hissetmeye duyduğum ihtiyaç bütün günümü inceden huzursuz yapardı. Unutanlari düşünürdüm, hatirlayanlari değil. İş hayati ile birlikte kutlamalar da formaliteye dönmeye basladi. Doğum günleri tuketildikce sanırım içi de boşaldı. Şimdilerde düğünler gibi, bu günler de belli bir kalibin içine sikisti. Hemen hepsi birbirinin aynı. Kendi değerimi hissettikce, deger hissim baskalarinin bana karsi davranislarindan ozgurlestikce gecti gitti doğum gunlerimin ağırlığı. Ve kendim için bir kutlama halini aldi.  Yasiyordum! Nefes aliyordum! Hissedebildigim her seyi hissediyordum; ben artik doğum günlerimde yaşamı kutluyordum. Kendi rituellerimi buluyor, kendi anlamlarimi yukluyordum. Kızım bugün dört yaşını bitirdi. Bu yıl da doğum günü onun istediği gibi geçti. Sabah fıstık ayikladik, öğlen mutfakta birlikte çalıştık,  heidi'nin en sevdiği bölümünü birlikte izledik. Akşam araziye gitmeyi planladik. Oldum olası kalabalikta rahat değildi. Gerçek manasini anlayip, icsellestiremedigi ama herkesin fazlasiyla ya da aşırı ilgi gösterdiği şeylerden kendini çekiyordu. Anlamak önceliğiydi ve gözlem yapmayı seviyordu. Duygulari yoğun hissediyor, başkalarının yoğun duygularını taşımakta zorlanıyor, zamana ihtiyaç duyuyordu. (Devamı ve tarifi yorumlarda) #sedaninsekersizleri #sekersizmutfak #sedaninyolculugu
Bazı doğum günü sabahları... #4yas #boncugundunyasi #11:24
Bir ağaçtaki mahsul bitmeden diğerine asla atlamazsın ve en iyi fıstık hangi ağaçta bulunur bir bakışta anlarsın. Çünkü sincap olmak bunu gerektirir. 😊 #bizimsincaplar #tatlisincaplar #araziguncem
Çekirge uc sıçrar demişler ne de doğru söylemişler (anlamini olumluya cevirmek benden😊😊) ilk iki cheesecake fiyaskosundan sonra nihayet oldu!! Tabanı için; 250 gr un 150 gr tereyağ Bir su bardağı badem (rondodan gecirilmis) 1-2 yemek kaşığı pekmez 1 yumurta 1 çay kaşığı karbonat 1 yemek kaşığı (tepeleme nişasta) Dolgusu için: 500 gr tatlı lor 2 yemek kaşığı süzme yoğurt (opsiyonel ben krema kıvamıni ayarlamak icin ekledim) 4 yumurta 5-6 yemek kasigi bal 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı un (tepeleme) 1 limonun suyu ve kabuğu 200 ml ev yapımı sut kremasi (süt kaymağını cirparak elde ediyorum) 1 cay kasigi karbonat Tabani kaliba yerlestirdikten sonra yumurtaları teker teker karistidigim karisimi icine döküp 170 derecede firinladim.  En az 7 saat dolapta dinlenecek. Sonra afiyet olsun! #sekersizmutfak #sedaninsekersizleri
Probiyotik turşunun sonucunu merak edenlere bir haberim var! Turşularım oldu! Sirkeli turşu yiyemeyen ben bunu katır kutur yedim 😊 uc kavanozu çabucak yedik bitirdik. Boncuk tek basina bir kavanozu devirdi 🤗 Sirden mayasıni fazla koyduğum için dört beş günde oldular. (Tarifte olması gereken miktarı yazdım) Sebzelerin kitirligi süper, lastik gibi değil. İlgilenenler için lakto-fermente turşu tarifi:  Sebze  Her 1 litre turşu suyu için dörtte bir su bardağı peynir altı suyu(sirden mayasından yapilmis peynirin)/kefir suyu(süzme) veya 1 çay kaşığı şirden mayası  Her 1 litre suya 2.5 yemek kaşığı kaya tuzu Bol sarımsak İçme suyu *Mayayı baslatici olarak kullanıyorum. Maya, peynir alti ya da kefir suyu olmadan sadece tuz ile kuruldugunda da laktobasiller uruyor ve probiyotik turşu olmus oluyor. :) Afiyet olsun!! ❤ *Sıcak su veya kaynar sirkeli su ile kurulan turşu probiyotik olmuyor. #dogalmayalarim
Bu bayram kahvenin yanında irmikli lokum ve fıstıklı burma 😊  İrmikli lokum: 1 litre süt 8 yemek kaşığı irmik 1 büyük muz ezmesi 1 limonun kabuk rendesi 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta (Birlikte pisecek) Soğuyunca dilediğiniz kadar bal (3 yemek kaşığı kullandım) Süslemek için hindistancevizi rendesi Dilerseniz ortasına veya üstüne fındık veya taze badem Fıstıklı burma (tarif @badeninsekeri) 1 su bardağı toz fıstık 10 adet hurma (Rondodan gecir, sekil ver hazir!) #sekersizmutfak #sedaninsekersizleri
Hafta içi yedide işe, haftasonu beşte hayalimize uyanip, inandığımız dünya için durmadan üreten, çalışan ve öğrenen bu adam benim kahramanım. Onun yanında nefes aldığım her an benim bayramım... #sedaninyolculugu
Çiftçinin bayrami olur mu olmaz mi anladik bu sene 😊 bayram boyunca bir gün arıda, bir gün arazideyiz. Bir gün bal, bir gün fıstık topluyoruz. 😇 İlaclamazsaniz hiç fıstık alamazsınız demislerdi 😍😍 sizce aldık mi almadik mi? 🤗 Herkese mutlu bayramlar. ❤ #araziguncem
Mayalarla kafayı bozduysan bir gün aniden turşu kurasın gelir; plansız, evde ne varsa turşusu. Hayatımda kurduğum ilk turşu 😊 sarımsak turşusunu hastalaninca şifa hapı diye yutarim bence 😍  Probiyotik turşu: (lakto-fermente turşu) Sebze Her 1 litre turşu suyu için dörtte bir su bardağı peynir altı suyu(sirden mayasından yapilmis peynirin)/kefir suyu(süzme) veya 1/8 çay bardağı şirden mayası (ben peynir yapmak için kullandığım sirden mayasından 1/4 su bardağı kullandım. Bendeki maya seyreltik. Eskimiş ve zayıflamıştı mayam ama yine de çok gelmiş olabilir, sonucu göreceğiz.) Her 1 litre suya 2.5 yemek kaşığı kaya tuzu Bol sarımsak İçme suyu Kıtır kıtır olması için tein lazim o da çayda var kavanozun birine çay da koydum bir yemek kaşığı bakalım digerlerinden kıtır olacak mi? 🤔 #dogalmayalarim
Dün sımsıkı sarıldığım güzel ve dost bir kalbin heybeme attığı limon otu çayını yudumlarken azıcık da öğreniyorum.  Çok az ağaç tanırdım eskiden. Çok az fark ederdim kendilerine özgü şeyleri; gövdelerini, dokunuşlarını, tohumlarını ve benzeşmeyen taraflarını.  İnsan bir şeye gerçekten merak duyunca aynı gözler çok başka bakıyor her sabah uyandığı manzaraya. Değişen yaşantımda ağaçları tanımaya duyduğum ihtiyaç kendiliginden öğrenmeme neden oluyor.  Simdi uzaktan da tanıyabiliyorum bazılarını. Dutu, ardıcı, sakızı, inciri, mazi mesesini ve akasyayi... Dört gün altında yattıktan sonra günlük ağacının uzuun siluetini... Arabayla giderken uzakta bir ağaç kestiriyorum gözüme ve tahmin ediyorum nedir diye. Eğer bildiysem içimde pür neşe gülümsüyorum. Asım basıyor kahkahayi; aman diyor, bana lazımsın! Kafayı usutme de! Fethiye'de denize girdigimiz
Çocukken pazara giderdik annemle. O tezgahları baştan sona gezer ve nasıl oluyorsa her şeyin fiyatını da, güzel olup olmadığını da aklında tutardı. Ben hala yapamıyorum 😊  Pazarda gezerken elimize çıtır çıtır salatalıklari tuttururdu. O zamanlar Yalova Pazarı'nda hep köylünün bahçe bostanindan tazecikler olurdu... Annem dolaşırken bitirirdik bir kilo salatalığı kardeşimle yikasak mi acaba diye düşünmeden. Eve dönünce de domateslere dalardım ben ama öyle böyle değil. Bir oturuşta bir kilo! Annem kizar, saklardi posetleri. Karnin ağrıyacak derdi. O sakladikca ben de gizli gizli yerdim. Cekmecelerden domates saplari bulur, yemeğe koyacak domates bulamazdi ama benim karnım hiç agrimadi. Yazları hem domatese, hem de karpuza olan aşırı duskunlugumun beyaz tenim yüzünden herkesten çok ihtiyacım olan güneş koruması olabileceğini dusunuyorum aslinda şimdi. Birkaç günlük deniz kacamagimizda boncugun da domatese saldirmasi şüphelerimi iyice güçlendirdi😊  İki yazdır bizi güneşten sadece domates, karpuz ve tereyaği yemek koruyor, zeytin ya da badem yağı da nemlendiriyor. Ve iki yazdir her sene güneşten pancara dönüp, kabaran, d vitamini eksikliği yaşayan, ailemdeki ben kanseri gecmisim ve aldirdigim riskli benlerim yuzunden güneşten kose bucak kaçan ben, güneşle barisiyorum. Kızarıp kabarmiyorum. Ve son iki yıldır tenime değen güneşi seviyorum. Ondan besleniyorum. Şuphelerimi guclendiren soyle de bir yazı var konuyla ilgilenenler için paylasiyorum: https://vitamingiller.com/onu-surme-bunu-ye/ Bir de güneşten fazla korkutuldugumuzu dusunuyorum ve mujdeyi veriyorum; ozon tabakasındaki deliğin kuculmeye başladığını biliyor muydunuz? 😊❤ #birbaskaalbum #sedaninyolculugu
Kızım bu gece sekizde uyudu ama gün oluyor gece uyumak bilmiyor.Hem sonra bazen benim pilim bitiyor,delleniyorum evdeki herkese çatıyorum,sonra onlar da bana çatıyor,desibel bir alçalıp bir yükseliyor,sakinleşiyoruz.Geçiyor.Kızım bazen mutsuz.Ben de bazen mutsuzum.Kocam da bazen mutsuz.Biz bazen baya baya mutsuzuz.Bazen tutturuyor mesela boncuk ya da yemek yemeden uyuyor.Bir şeye kızdı mı elindekini fırlatıyor.Bir defasında öyle hasta olduk ki üç gün 40 derece ateşle yattık ikimiz de.Sonra zencefildi, ıhlamurdu,uyuduk geçti.Bir keresinde şiddetli ve hızla yayılan bir rahim enfeksiyonu geçirdim ve aaaaa çok ayıp bir kutu antibiyotik içtim!Bir ara evde ekmek yoktu çünkü yapasım yoktu,Asım koştu fırından iki ekmek aldı geldi,menemene banıp banıp yedik.İnanmazsınız yemek yapasım gelmedi Nazilli Pide’den lahmacun söyledik.Sonra arkadaşımızın evinde mis gibi zencefilli kurabiye vardı, bayıldık aynısını evde balla denedik; ı ıh olmadı yine Aysel'e gider yeriz dedik.Bir haftadır evde değiliz restoran restoran gezdik kebap yedik, dürüm yedik,makarna yedik.Şerbetli tatlı da vardı da o kadar da değil dedik.Bardaklar deterjanla yıkanmıştır diye aklımızın köşesinden dahi geçirmedik.Bizim tercihlerimiz farklı dedik ama kimseninkini yargılamadık, sorgulamadık, üzerine pek de konuşmaya çalışmadık.Tv açıktı geçen Kayhan Abide izledik.Ve ne gariptir ki hiçbirimiz travma geçirmedik.Bir kaç görüntü vardı sevmedik,onları da konuştuk,geçti.Evden dört-beş gün üst üste hiç çıkmadık mesela bir hafta.Ne park, ne doğa!Evde pinekledik kızımla.Çok seviyoruz biz evde olmayı da!Sıkıldık,çok sıkıldık,sıkı canın nesi iyiymiş onu dahi sorguladık.Sonra bir güldük geçti. Köye taşınalım dedik 1.5 yıl oldu bir türlü yerlesemedik.Oluyor yani hayatta bunlar da,öğrendik.Demem o ki;o kadar da şe’etmemek lazım. Şe’etmek lazım da kaygıdan bunalacak, hasta olacak kadar şe’etmemek lazım. İlla şe’edeceksek adım adım, yapabildiklerimizden başlayarak şe’etmek lazım.Şe’edemediklerimizle barışıp başka şeyleri şe’edebilir miyiz ona bakmak lazım.Onun bunun ne yaptığını şe’etmektense kendi şe’edebileceklerimizi şe’etmek lazım.Sevilay bundan önceki postta bana atar yapti da ondan yazdim.Öptümkaçtım #sedaninyolculugu
Bizim evde tatlılar aşırı tatlı değil; böyle paskalya çöreği tadında olur genelde. Bazen muhallebi, sütlaç gibi şeylerde balı fazla kaçırırım ama boncuk çok yiyemez o zaman da.  Geçenlerde uykulu iken tadı biraz fazla sütlü bir tatlı yemişti de şaşırmış ve
Günaydın sincap! 😍😊 #boncugundunyasi
Ördeklerle birlikte yüzüyorum ve çantamı bir sincap karıştırıyor.. 😍 #boncugundunyasi
Bazen ebeveyn olarak çocuğunun bazı şeylerden etkilenmesinden korkarsın.
Çocukların onlara şifa olacak yetişkinlere ihtiyacı var. Anne baba dışında onlara pencere açacak, şefkat gosterecek diğer insanları öyle az konusur olduk ki... Belki de mevcut düzende bu insanlarin varligi unutuldu ve gitti. Bir işi tutkuyla ve sevgiyle yapan, bilgeligini başka bir nesle kendiligindenlik ve sefkatle aktaran insanlara cok ama cok ihtiyacimiz var ebeveynler olarak; toplumun ve çocuklarınki ise bizden fazla.  Sevgili dost Özlem Lesport istanbul'da tam da bunu neredeyse 10 yıldır yapan bir yönder. Cocuklarla sohbet eden, ogretme amaci gütmeden yanyana sanat yapan, agaclara  sarilan, göğe bakıp hayal kuran biri. Emirgan Korusu'nu mesken tutmuş kendine. Kalabalıkları yok ama muhabbeti çok. Cocugunu katmak isteyen olursa sohbetine iste iletisim linki ;) bir mesaj ativerin kendisine 😘  www.ozlemseker.net ya da Ozlem Lesport Facebook ;) @ozlemlesport  #birbaskaalbum
Bahçe benim dersin, ağaç benim dersin, meyve benim der yersin. Böceğe sor bakalım mülkiyetten var mıdır haberi? İnsan olmak ne tuhaf şey; basbaya uydurma kurallar ve hayalî sınırlarla kafamızın içindeki bir dünyada yaşıyormuşuz gibi... #araziguncem
Boncuk elinden bostan kahvaltısı(ydı) 😊 Ebegümeci, kuzukulağı, semizotu, maydanoz, roka, domates, dereotu ❤🙏 #boncugundunyasi
Ebeveynleri baskıdan çatlatan çekirdek aile yapisi üzerine yazmistim gecen hafta. Konuyu genişletelim 😊
Dede ve torun ❤ Domates ve biber ❤ #boncugundunyasi
Anne, baba ve cocuktan olusan cekirdek ailemizde karisanimiz gorusenimiz olmadan kafamiz rahat olsa da bu iste bir yalnızlık var aslında. Cocuğu sıkıntımızla başbaşa olmaya mecbur birakan bir yalnızlık.  Zor zamanlarimizda cocuklarimizin da kacip saklanacak yetiskin ya da yasca büyük dostlari olsa etraflarinda annelerin yaralari bu kadar etki etmeyecek belki onlara.  O an aradiklari bizde yoksa bulabilecekleri birileri olsa keske etrafimizda. Veremeyeceklerimizi vermeye çalışarak kendimizi yipratmasak, veremedik diye vicdan azabınin kollarinda sabahlamasak... Bir dost ve yakın cemberinde; geniş bir ailede yasasak. Yeni yazi: Çekirdek Aile Catirtisi Linki profilde. Sevgiyle. #sedaninyolculugu
Tütü istedi. Yaptım. Takım olsun istedi.  Atletleriyle biraz oynadim. 😇 Bence mükemmel oldu; Çünkü bir hayli kusurlu. ❤ #boncugundunyasi
Tam gece gece bu müzik de ne diye atar yapacağım ki bir gülme geliyor. Mahallede çalan müzik, yakılan kına, birlikte dans eden insanların gülümsemesi, binlerce yildir genlerime mutluluk duygusu ile birlikte islenmis
Unutmaya çalıştıklarım... Yeni yazı. Linki profilde. Sevgiyle. #17agustos #sedaninyolculugu
Bazen bir çocuk akşam altı bucukta öğle uykusundan uyanır 😂 ve sonra da uyumaz. #boncugundunyasi
Annemin yıllardır biriktirdiği can dostları var. Benim de anne yarılarım. Çocuklarıyla birlikte buyuduklerim, evde bakla pistiginde kaçıp kapısını caldiklarim. (Yoksa o kaçak kardeşimdi de benimkisi sadece niyet miydi? 🙄❤) Mesela Ayten Teyze'm efsane cheesecake yapar. Öyle ki parmaklarınızı yersiniz. İlk defa Asim beni istemeye geldiğinde getirmişti de yemistim ellerinden. Geçen gittigimizde de boncuk baktı tadına ve bayıldı. Hemen sipariş verdi bana.  Evde kaymaktan yaptığım süt kreması vardi. Nuri Amca'dan hellim peyniri yapma niyetiyle aldığım süt de sıcaktan kesilince elimde kalan lorla yapayım bari dedim ama ı ıh, çok iyi olmadı 🙄  Tadı yerinde ama daha az pismeliydi hem tabanı hem de içi :) Neyse hem çekirge bir sıçrar, iki sıçrar üçüncüsünde yapar 🙄 yoksa o öyle değil miydi? 😂😇 #sekersizmutfak
Bazen bir şeye çok kızar ve abartırsın 😇. Öyle işte 😊 Glutensiz pankek 1 yumurta 1,5 su bardağı pirinç unu 1 su bardağı süt 1 limon kabuğu rendesi 1 limonun suyu 1 çay kaşığı karbonat Dilediğiniz miktar bal (ben üç yemek kaşığı kullandim)* Pirinç unu ile yapılan pankek normal unlu olandan daha güzel oluyormuş, bu da kayıtlara geçsin ❤ Aynı seyi kekler için de söyleyebilirim. Buğday unu ile aynı ölçekte pirinç unu koyuyorum ve daha güzel oluyor. Pirinc unu zaten tatlı olduğu için daha az tatlandırıcı ile yapabiliyorum. *Şeker kullanıyorsanız iki yemek kaşığı seker koyabilirsiniz. Ancak o durumda pirinç unu miktarını biraz azaltmalisiniz. Ya da sütü artıracaksiniz. 😊 **Bal yerine 1 büyük olgun muz ezmesi de olur.  Afiyet olsun. #sekersizmutfak
Ankara'da beyaz renkli, orman bahçeli bir apartman... İçinde dut, vişne, elma ve armut... Daha çağlayken hepsini yediğimizden meyvesinin tadına hiç bakamadigim kayısı. Babaannemin yapraklarından efsane dolmalar yaptığı, gölgesi serinleten, komşu sohbetine kol kanat geren asma. Balkondan uzanıp dallarını sevdiğim, topladığım yemislerini kimseye vermedigim iğde. Arka bahçede mis kokulu reçel gülleri. Ve merdivenleri çıkarken içime çektiğim apartman kokusu. Bu bina yalnız da değildi üstelik. Kentlerin dönüşmedigi, sehirlerin de nefes aldığı zamanlardı ve bütün çocuklar sokakta oynar, ağaçlardan doyar ve kavak ağaçları her bahar sokağa kar yağdırırdı. Babaannemle dedemin küçük, kutu gibi bir evi vardı o apartmanda. En üst kat, terasta.  Dedem kocaman beton saksılar dökmüştü. Dizmisti duvar ve parmaklık kenarlarına. Domates, biber, salatalık, fasulye, süs narı, reçel gülü, maydanoz, dereotu... Ne ararsan vardı. Ha bir de çatıdan akan yağmur suyunu toplar, hem kuşlara verir hem saksıdan bostanini sulardi. Babaannem o güllerden mis kokulu reçeller yapardı. Sabah kahvaltiya hep tazecikler konardi. Çocukluğumun en güzel günleri terasta yaşandı. Benim elim de boş durmazdi tabi. 😊 Koparır koparır yerdim biberleri. Eğer acı çıkarsa da kardeşime yedirdim
Yeni yazı: Çocuk uyumaz, planlar tutmazken sakin kalabilmek 🙄
Eve misafir geldi 😂 Boncuğun bitmek tükenmek bilmeyen sorularını yanıtlaması bekleniyor 😇 (Acıdım valla 🤔) #boncuksorusoruyor #insanvucudunasilcalisir? #okulsuzbuyumek #unschooling #ailevecevretemelliogrenim #boncukogreniyor #boncugundunyasi
Arazimizde  yaban armutları var. Hani şu tadı buruk ve sert olanlardan. Herkes sevmez ama ben en çok sert, ham ve buruk meyve severim. Şeftaliyi sertken, eriği yeşilken, üzümü henüz ekşiyken... Dolayısıyla arazideki üç güzel yaban armudu ağacına hiç itirazım yok. Hediye kabul ediyorum kalpten. İlk zamanlar bu ağaçlar kendiliginden çıkmış ve serpilmiş sandım bahçede. Hani ineğin biri merada yaban armudu yemiştir, sonra gelip bizim araziyi gübrelemiştir. Gübrenin verdiği güçle tezegin icindeki tohum büyümüş de büyümüştür sandım. Merada var çünkü yaban armudu; arada dallarını okşadim, meyvelerini daha minnacıkken huplettim de oradan biliyorum.  Sonra, ağaçlara daha yakından bakmaya başladım. Tanışmaya. İste o zaman fark ettim aşılanmış olduklarını.
Güne dondurmayla başlayan boncuklara gelsin!  Böğürtlenli dondurma :) 1 litre süt 1,5 tatlı kaşığı sahlep Meyve püresi (pisirmiyor sade dondurmaya ekliyorum) Bal (kaynattigim sahlepli süt soguyunca ekliyorum) Sahlep tozu oldukça pahalı olmasına rağmen marketten alinan dondurmalardan daha pahalıya gelmiyor ev yapımı dondurma. Yapımı da oldukça kolay.  Meyveli sorbeler, muz dondurması ve mey buzlarla beraber boncuğun vazgeçilmezi ❤ kahvaltısı, ogle yemeği, gece keyfi 😂 #sekersizmutfak
Lor peynirli pufidik kurabiye (glutensiz) Kızımın favori kurabiyesini glutensiz denedim geçenlerde. Aynı ölçüde pirinc unu ekledim ve gayet güzel oldu ❤  250 gr tatlı lor 1 su bardağı pirinç unu 3 yemek kaşığı bal (silme) 4 yemek kaşığı kuru üzüm 1 yumurta 1 çay kaşığı karbonat (Bazı lorlar çok taneli ve az yağlı oluyor. Eğer hamur kiriliyor ve yapismiyorsa 3-4 yemek kaşığı su) 170 derecede üzeri kızarana kadar pisince, haziir!! 😍 Diger tariflerim icin 👉#sekersizmutfak
Boncuğa sahlepli vanilyali ve böğürtlenli dondurma yapmıştım, sadesi glutensiz limonlu keke sos oldu donmadan önce. Şart değil çünkü kekin sade hali de güzel 😊 Kek tarifi bir önceki postta 😇 (Dondurma: 1 litre süt, 1.5 tatlı kaşığı sahlep ve soğuyunca eklemek üzere diledigimiz kadar bal ;)) Diger tariflerim icin 👉#sekersizmutfak
Glutensiz, yağsız limonlu kek deneme bir ki üç 😍 Başlangıç olarak kendi kek tarifimin aynısını pirinç unu ile denedim. Sonuç şahane 😊 *160 gr süzme yoğurt (üç tepeleme yemek kaşığı) *Yarım su bardağı su/sut *4 yemek kaşığı bal (tepeleme) *3 yumurta *2.5 su bardağı pirinç unu *1 tatlı kaşığı karbonat *Bir tutam vanilya *1 limonun kabuğu (rende) *1 limonun suyu 180 derece 30 dk. Afiyet olsun :) Diger tariflerim icin 👉#sekersizmutfak
Kaplumbağa ailesinin tabak çanak ihtiyacı varmış da 😊  Un, tuz, su, güneş ve gazlı boya ❤ *Bu kadar lazımmış. İhtiyaçlarının fazlasını almazlarmis. Eksiklerini tamamlasalar yetermis. Evet.. Bocugun incileri :) #boncugundunyasi
İlkokuldayken Türkçe kitabında bir hikâye vardi: Siyah İnci. Hikâyede o güne kadar görülmemiş büyüklükte ve renkte siyah bir inci bulan fakir denizci, peşindeki inci tüccarlarindan kaçarken bir mağaraya saklanıyordu. Küçük bebeklerini akrep sokuyordu ve oracıkta onu kaybediyorlardi. Karısı ve o da daha sonra tüccarlar tarafindan tüfekle vuruluyordu. (Neden küçücük çocuklara bu hikayeyi ders diye anlatırlar onu bilemiyorum tabi?!) O gün bugündür akrepler benim için herşeyden daha korkutucu olmuştur.  Bugun ise ufak bir ziyaretçimiz var 😊 Arılıkta karşılaşmışlar Asımla. Biz de boncukla beraber tanıştık, sohbet ettik. Gerci o kavanozdan ve misafirperverligimizden hoşlandı mı bilmem.. Simdi ona baktıkça... Öyle güzel ki.. İnsan hem ürperiyor hem de buyuleniyor... Yine de tanışmak iyi geliyor korkuya.. Yarın yeniden evine, ormanına gidecek ❤  O bizi unutur mu bilmem ama benim unutmayacagim kesin.  #akrep
Ne zamandır tarif koymuyorum :) Bugün ihlamurcum adinda çok sevdiğim bir yemek blogunda görerek yorumladığım bir tarifi paylaşmak istiyorum. Dondurma keyfinde cok güzel bir tatli oldu, en çok da boncuk bayıldı! Mozaik Pasta (yağsız, şekersiz) Bir-iki yemek kaşığı kuru üzüm Bir-iki yemek kaşığı ufak ufak doğranmış kuru meyve (kayısı, kuru dut ve erik kullandim ben) 2 su bardağı yulaf ezmesi (Veya bunların yerine 2,5 su bardağı meyveli musli) Yarım su bardağı taze badem Biraz ceviz içi 1,5-2 su bardağı sıcak süt 2 orta boy muz (ezilmis) 3 yemek kaşığı kakao 6 yemek kaşığı üzüm pekmezi İçine butun olarak koymak için bir adet muz (bu fikir de şekersiz lezzetler'den) Yulafin içine sıcak sütü ekleyin ve  şişmesi için 5-10 dk bekleyin. Daha sonra istediğiniz içeriğin tamamini ekleyin ve karıştırın. Strec film yayilmis bir kaba bir kısmını boşaltın, muzu koyun ve üzerini yeniden karisim ile kapatin. Bir gece buzlukta bekledi mi tamamdir ;) Aynı tarifi kuru meyvesiz de yapabilir ya da içine arta kalan kurabiye kek vs de atabilirsiniz. Ben kurabiye kırıntılı yaptığımda kuru meyvelerden sadece üzüm koyuyorum ;) Afiyet olsun! #sekersizmutfak
Evdeki buğday severler için şip şak mayasız sabah ekmeği :) Kahvaltı hazır olana kadar pişiveriyor.  İki- uc tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt İki su bardağı süt veya su Bir tatlı kaşığı karbonat (tepeleme) Uc yemek kaşığı sirke (kokusu kalmıyor) Bir tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un (ben hamuru yumuşak ve yapiskan bırakıp tezgahi unlayarak şekil veriyorum) 180 derece 20-25 dk Afiyet olsun :) *Normal yoğurt ile yapacaksanız bir buçuk su bardağı yoğurt ve 3/4 su bardağı süt ölçüsü ile gayet güzel olur :) #sedaninhamurisleri #sedaninsipsakekmegi
Yanağımda bir düğme varmış da haberim yokmuş. 😊 Huysuzluklari guldurerek unuttururmus. Küçük bir boncuk oyunu.  Yeni yazi.
İki gün önce iç sesim bana dedi ki
Biraz Lego oynadim... Mis gibi neseli bir mahalle yaptim. Kafam tertemiz... Yarına kadar idare eder bence. Oh...
(yeni yazi haberi; linki profilde) Orada değildim... Ne istanbul'da ne Ankara'da. Ne sokakta, ne tankların karşısında. Görmedim... Şahitlik etmedim. Hissettiğim tek şey korkuydu. Dehşet ve şoktu. Kendi hikayemde yaşadığım her şeyin sonucu olan güvensizlik benim için uzaktan izlediğim herşeyin doğruluğunu sorgulatıyor ve sıkıştırıyordu. Gördüklerim doğru muydu? Bütün bunları kim yapıyordu? Medyaya guvenmiyordum. Orduya guvenmiyordum. Polise guvenmiyordum.  Liderlere guvenmiyordum. Yillarca kendimi öteki hissettigimden; diğer ötekilere de guvenmiyordum. Darbe olmasın diye dua ediyor ama korkuyordum. İnsan böyle zamanlarda benliğini yaralayan böyle bir güvensizlikle kivranmaktan, hareketsiz kalmaktansa tutunduğu bir sey olsun istiyor... Yok... Cikamadim isin içinden. Sessizlestim, cekildim kabuğuma...Yasimi tuttum, dinledim kızgınlığımi ve korkularimi, yoneltmeden kimseye ofkemi. Nelerden korkuyordum ve kimlere öfke duyuyordum akip gittikce önümde zaman tüneli (fikirler, resimler ve sehirlerden gelen haberler...) İnsana üzülüyordum ben... Birbirimize bunca zulmü yapabildigimize... Yine de elimden gelen tek şey anlamaya çalışmaktı kendimi. İçimde birer birer yükselen ve gorusumu engelleyen korkuları ve bunların nedenlerini... Büyürken aklıma kazınmış, beni algi yonetimine kurban eden sembolleri ve gordugum anda tüylerimi diken diken eden imajlari. Beni otekinden uzak tutan, iliski kurmama, kalbimi acmama engel olanlari. Bir olacaksak guvenecegiz birbirimize. Guvenmek icin sevecegiz, sevmek icinse anlayacagiz birbirimizi, yaralarimizin ortakligini, insani ihtiyaclarimizin ayniligini. Ve anlamak icin dinleyeceğiz. Oteki ile iliski kurmaktan cekinmeyecegiz... Bu haftaki yazim bizi kutuplaştiran korkularimiz hakkinda. Link profilde. Sevgiyle.
Yorgunum... Doluyum. Kendi içimdeki matemi dinlerken korku doluyor içime, zaman zaman öfkeyi körükleyen.  Korkumu da dinliyorum öfkemi de. Dinledikçe fark ettiklerim çok şey söylüyor bana, kendim ve öteki hakkında. Hayallerim hakkında da. Uzun zamandır bu haldeyim aslında. Her olayda korkuma başka halkalar eklenmişti yalnızca. Çocukluğumdan ve kadınlığımdan miras taciz korkusu, terör ve şiddet korkusu, can korkusu, öteki korkusu, özgürlük kaybı korkusu, deprem, küresel ısınma, darbe korkusu, nefret, ezici güç, otorite ve bunları sembolize ettiğini dusundugum şeylerden duyduğum korku ve çocuğum için boğazıma dizilen korkular. Sonra bunlardan beslenen öfkeli duygular... Şimdilik buradayım. Yasta. Herkesin acısı da korkusu da sol yanımda. Nefret hissetmiyorum.  Kapı arıyorum.  Matemden çıktığımda açabileceğim bir kapı. Korkularimi ve kizginligimi sarip sarmalamak, anlamak bulduracak belki de o kapıyı, bilmiyorum. Sadece yaşıyor, izliyor, dinliyorum. #sedaninyolculugu
Bildigim tek şey hiçbir şey bilmediğim. Bildiğimi sandıklarımin her zaman guc odaklarinin bilmemi istedigi kadari olacağı; ne olursa olsun sadece belli bir amacla, bakisla, tarafla belli bir kesime servis edilen kadari. Hatta guc odağı sandıklarımin bile asil guc olmayabilecekleri... Gorunen, gorunmeyen ve sezilen herhangi bir guc odagina, hatta topyekûn bu sisteme hicbir zaman guvenmedim ve guvenmeyecegim. Bilebilecegim tek sey ne hissettigim ve kendi gozumle gorduklerim. Duydugum tek ses de vicdanim... Guvendigim tek ses de onun sesi diyebilirim. Ölmedim hâlâ.. O vakit yine kendi degisimime, kendimden baslayarak yapabileceklerime, uretebileceklerime sarilacagim. Ve bunu yaparken de guc odaklarini beslemeden yapmaya çalışacağım. Elimden gelen tek anlamli sey bu.  Giden bütün canlarin acisini, insanlarin korkularini sol yanimda tasiyorum. Ne kadar agirlassam da; yapabildiğim tek sey yasamak... Kalbimdeki niyeti, yasamimdaki anlamı korumaya calismak... Deniyorum.  #sedaninyolculugu
Video
İçimdeki çocuk ebeveynlerini hep güçlü görmek istiyor. Dimdik ayakta, yıkılmayacak bir bina gibi; ölümsüz. Onlar hiç kırılmasın istiyor. Hiç umutsuzluğa kapılmasınlar. Düştüklerinde hep hemen kalksınlar. Daha güçlü kalksınlar. Neden? Bilmem... Hasta olduklarında bocalıyor çocuk aklım. Belki de korkuyor demeliyim, emin değilim. Ne zaman böyle kırılgan olsalar, gözlerimi kaçırıyorum gözlerinden... Belki de anne babamın, insanin bu kırılgan hali ile de yüzleşmeliyim. Belki de ancak o zaman kızımın gözündeki kendimi, anne halimi de hakkıyla kucaklayabilirim. Sarıp sarmalayabilir, düştüğümde  üstüme çullanan vicdan azabını yenerek, kalkacak kuvveti kendime verebilirim. İnsan olmaya, kadın, anne ve baba olmaya dair aklımda ne kadar yanılgı varsa, silip atabilir; kendimi ortaya koyabilirim. Babam iyi... Ameliyat iyi geçti. Ve ben şimdi gözlerine bakıp bütün o kırılganlığı kucaklamaya gideceğim.  #sedaninyolculugu
Kadın olarak doğmak hizmet sektörüne doğmak sayılır bir nevi. Boşalan bardağı görmedin mi mahcup hissettiğin bir tuhaflik hali. E o zaman yeni yazı: Görevler ve Suçluluk Hissi
Büyümek ve anneden bagimsizlasmak. Büyümesi ve  çocuğundan bagimsizlasmak...
TUĞLA ---- '99 depremine 14 yaşında Yalova'da yakalandım. Hayatımda hiç o günkü kadar korktuğumu hatırlamıyorum ve çaresiz hissettiğimi. Bütün vücudum titriyordu evden dışarı çıkabildiğimizde ama şaşırtıcı biçimde algılarım öylesine açıktı ki, yapamayacağım şeyleri yapabilecek bir güç vardı içimde; bilim dünyası adrenalin hücumu diyor ya öyle işte. Bana sevdiklerimin o gece evde, enkaz altında olup olmadığını anlamam için arabalarının plakalarına kadar hatırlatan, can pazarında ayakta tutan bir güç… O kadar büyük bir korku yaşadığınızda iki seçenek kalıyor elinizde; ya korku içinde yaşayacaksınız ya da kalbinizi korumanın bir yolunu bulup “Ne yapabilirim?” diye soracaksınız. Çocuk aklımla ben ilkini seçmiştim eskiden… Çok sezdirmese de bütün tercihlerimi etkiledi deprem korkusu: üniversite tercihlerimde İstanbul yazmadım, mecbur kalmadıkça gitmedim, orada çalışmayı yaşamayı düşünmedim. Dua ettim birçok gece “Allah’ım sana yalvarıyorum ne olacaksa ben Yalova’dayken, annemlerin yanındayken olsun. Beni gurbette bu korku ile sınama…” diye. Sonra bir zaman düştü yolum İstanbul’a. Bir yıla yakın yaşadım eşimin işi sebebiyle orada, hem de kucağımda kızımla. Gündüz telaşenin içinde aklıma gelmese de gece olup da her yere uyku çöktüğünde kaplıyordu içimi bir endişe. Dualarım değişmişti: “Allah’ım ne olur kızımla beni ayrı yere düşürme. Başımıza bir şey gelecekse de yanımda olsun o yıkıntıların içinde, başka türlü aklımı nasıl korurum?” diye. Aslında kontrol edemeyeceğim bir şey için büsbütün enerjimi harcıyordum. Boşa… Kendimi yıprata yıprata. (Devami yorumlarda)
Şu güzelim alıcın komşusu olacağım günler artık çok yakın.. Belki de penceremi açıp dallarına uzanacağım... #araziguncem
Reyhan mayasından kızıl buğday ekmeği. #cicekmayasi #yabanmayasi #dogalmayalarim #sedaninhamurisleri
Şu filizleri şöylece bi gömüverdim bakalım tutacak mı? :) Pattis çıkacak mı? Mevsimi olmasa da denemek bedava :) #araziguncem
SAAT ÇİÇEĞİ  Bir hikaye var anlattığım. İçimdeki mayayı katıp dışıma bıraktığım. Sadece ol'arak, yaşayarak yazdığım. Niyetimle varacağı yeri kontrol etmeye çalışmadığım; kendimi herkesten farklı bir yere konumlandırmadığım. Bir kere anlatınca benden azad, kendi yoluna giden bir hikaye bu... Ve ben onunla karşılaşan için dönüşeceği her şeye razıyım:  Bazen vesile olur, bazen reddediş. Bazen kapı olur, bazen duvar. Anlam olur, bilgi olur, davet olur, yara olur, öfke olur... Okuyan, duyanın ihtiyacı neyse ona dönüşüverir hikayem ve ben bütün bu ihtiyaçları kucaklarım.  Dedim ya ben razıyım masalın gittiği yerden; niyetim sadece paylaşmaktır... Ne öğreten ne de yön veren olmaktır. Hikayem aracılığı ile ilişki kurmaktır. Hissettigim odur ki; masalımın kalpte ulaşacağı  yer kendiliginden... ve her neye dönüştüyse benden sebep değil; hep zamanı geldiğinden. #sedaninyolculugu #saatcicegi
Biz çalışırken Safiye de salıncağına kurulmuş sallanıyordu.  #boncugundunyasi
Bu resmin bir şarkısı var aslında. Asım ve boncuk paslaşarak Barış Manco'dan Şehrazat'i mırıldanıyor bir yandan da malç için dışkı topluyorlar; Nuri Amca'nin inekleri yıllardır bu araziden beslenip, yine bu araziyi besliyor.  Yoğun bir gündü. Çok sayıda taş ayikladik, taşıdık henüz bir kısmını ördüğümüz duvar için. Bahce kapısını zımparaladım ve vernikledim. Bir de yoruldum ama dinlendim de... Çünkü kendimi işe verdiğim bütün anlarda zihnim boşaldı. Bedenim, beynim ve ruhum tamamen ellerime odaklandı. Ellerim ilk defa yaptığı işleri benim hiç anlamadığım bir sekilde kendiliginden öğrenirken, her fırça darbesiyle beni yoran ne varsa çok uzakta kaldı. Sakinleştim. Bir yerim ağrımaya basladiginda durdum. Havayı icime çektim. Sessizce bekledim. Circirlari ve otlayan ineklerin çiğneme seslerini dinledim. Arabadan Burdur ezgileri yükseliyordu, türkü beni güldürdü. Şu Burdurlular dedim.. Ne neşeli insanlar. Ama onca zaman aklımdan geçen tek şey bu kadar.  Durum buysa nasıl dinlenmez ki insan?  Ağaç bu dünyadaki en guzel şeylerden biri; çalışırken sığınak ve serinleme yeri. Bunu en çok arazide hissediyorum. Yalnızken verdiğim kısa molalar kadar cok seviyorum arazinin her bir ucundan gelip meşe altinda yaptığımız buluşmaları. Birlikte dinleniyor, birlikte susuyoruz. Sözcüklere duyduğumuz ihtiyaç azaliyor ve bu kesinlikle bizi daha az yoruyor. İş bittiğinde hissettiğim tatmin acligi da, susuzluğu da unutturuyor. Doyuyorum. Arazi Güncesi 12 Haziran '16 #araziguncem
Balkonuma bir misafir gelmiş :) Fidelerim çok sevinecek ama bir kac gündür sarımsaklı biberli ilaçla biberlerimden gitmeleri için ikna etmeye çalıştığım yaprak bitleri bu işten hiç hoslanmayacak gibi. Hangi bit yem olmayı ister ki uğurböceğine?
Saçlarında begonvil çiçeğinden taci, sırtında pelerini ile uçusarak dans eden boncuk kahramanım benim... 💞🙏
Bir gece normal suda, bir gece de bir su bardağı  peynir altı suyu* eklenmis içme suyunda bekleyip fermente olan deli nohutcuklar.  Yarın akşam yemeğinde bu ikinci suyun icinde pisip şifa olacaklar ❤ Bakteriler biz yemeden nohutun gaz yapan yerlerini yesin bitirsin, hazmı kolaylassin, protein içeriği zenginlessin ve bakliyatlar probiyotik oluversin için. :) Kuru fasulye, nohut, barbunya, börülce, yeşil mercimek, maş fasulyesi hepsi olur, çok da güzel olur! *şirden mayasindan yaptigim peynirin peynir altı suyu 😊 **Yoğurt ya da kefir suyu ile de oluyor. Ancak onlar ekşi olduğu için o suyla birlikte piserse eksilik olur yemekte. Peynir alti suyunda olmaz. Tatlidir.
Asım hasta :/ Kendisine limon suyu, soğanlı sarımsaklı tarhana, balda bekletilmis soğan, şifali çaylar ve  kekik suyu takviyesi yapilmakta 💞
Güneşin Sofrası  İnsan hep değişir ama bazen çok değişir. Bir anda zihninin içinde darmadağın bulunan parçalar birleşir ve farkına varır birşeylerin; aydınlanır. Hatta akabinde zincirleme aydınlanmalar yaşanır. Ben de yaşadım, özgür hissettim. Ve öyle heyecanlandım ki; herkesle paylaşmak istedim. Herkese bu farkındalıkları anlatmak, herkese farkındalık katmak; aydınlatmaktı dileğim. Davet ettim, seslendim, öğretmeye çalıştım. Daha çok insana ulaşmalıydım! Çoçuklara öyle değil böyle demeliyiz diye yazılar yazdım, bilgilendirdim, farkındalık günü konseptleri hazırladım. Sistemin, uzmanların ve bir sürü başka insanın sürekli olarak neyin doğru, neyin güzel ve iyi olduğunu dayatmasından şikayet ettiğim halde ben de kendi farkındalıklarımı yaymakla uğraştım; çünkü benimkiler doğruydu, sisteme rağmendi, herkes böyle baksa, davransa, yaşasa özgürleşecekti. Zaman... Zaman değişimin en büyük tetikleyicisi. Yine değiştim ve farklı bir bakış acisi edindim; daha basit, daha derin. Gün geldi kendimle, özle ve evrenle kurduğum ilişki birden değişiverdi. Bu değişim etrafımdaki herkesle ve her şey ile beni eşitledi ve kalbimin derinliklerindeki bir ses insanlarin aydınlatılması gerektiğine dair bütün düşüncelerimi altüst etti. Farkına bile varmadığım bir duyguyu işaret etti:
- Anne biliyor musun ben küçükken marmelat kedisiydim. Sonra tavşan ve zıplak kedisi oldum. Sonra da kuzu. Şimdi yeni doğmuş civcivim ama sonra tirmalak kedisi olcam! - Ahh evet. Sana ismini söylesem bile hep ben kediyim derdin!! Simdi de civcivsin öyle mi? - Evet. Gerçekten. Gerçekten diyorum! - Sanırım ne olduğun çok önemli senin için :) Ben sana inanıyorum çünkü
Kızım;
Cilekler bitti!! Denemelerim de bitti! Bu cilek sezonu önce denemeler yaptim ardından yensin diye misafir çağırdım :) Bu en güzeli de sona sakladım. En sevdiğim çilekli kurabiyem :) çilekli kurabiye: 3 su bardağı un 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta 3/4 su bardağı pekmez 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı vanilya 1 yumurta 150 gr tereyağ 1 su bardağı doğranmış çilek Bir fiske tuz 1.5 su bardağı badem ve yulaf unu karışımı  Tek püf noktasi tereyag yumusak olacak ve cilekler hamur tamam olunca en son eklenecek. 170 derece 30 dk. #sekersizmutfak #cilekdosyasi
çilek reçeli (şekersiz hafif mayhoş) 1 kilo çilek 1 su bardağı elma suyu yarım su bardağı üzüm pekmezi Kati meyve sikacaginda sıktığım 1 su bardağı elma suyunu rengi degisene kadar kısık ateste kaynattim. Cilekleri ekledim ve kendi suyunda pisirdim. Soğuyunca pekmez de ekledim. Oldu da bitti :) #sekersizmutfak #cilekdosyasi
Çilekli pasta (rafine şekersiz) pandispanya: yarım küçük çay bardağı ve iki yemek kasigi pekmez 3 tatlı kaşığı yoğurt 4 Türk kahvesi fincani un 1 çay kaşığı karbonat Yarım çay kaşığı vanilya 4 yumurta (aklari ayri cirpilacak) *Yumurta sarilari ve diger mazemeler karistirilip köpük haline gelmis yumurta aklarina eklenecek. 170 derece turbo 20 dak. Kremasi icin: 1 litre süt  4 tepeleme yemek kasigi nişasta Biraz vanilya tozu Dilediğiniz kadar bal (soğuyunca eklenecek) 1 yemek kaşığı tereyag veya zeytinyağı İçi ve üzeri için çilek, toz badem ve fıstık  Yan süsleme yulaf ezmesi #sekersizmutfak (Geçtiğimiz haftalarda köylümüz yerli çilek hasadı yaptı bostanarindan. Payımıza düşen kadari öyle bereketliydi ki!! Yap yap, ye ye bitmedi. Gecen sezondan paylaşmadığim ve bu sene yaptigim denemelerin hepsini bir koymak istedim bu gece zamanım varken. Arşivde dursun, elimizin altında olsun.) #cilekdosyasi
Çilek mayasi Cilek ekmeği Cilekleri orta boy bir kavanoza koyun ve agzina kadar icme suyu doldurun. İki uc gün (hava kabarcıkları olusana kadar) dışarıda bekletin. Hazir olunca meyveleri çıkarıp suyunu maya olarak kullanin. Kaptan toplanan ama ele yapisan bir hamur için aldığı kadar un ve tuz ekleyin. Hamuru pisme kabina alin ve 18-28 saat iki katına cikana kadar bekletin.  Hamur kabardiginda 180 derece turboda 1 saat pişirin. * Cilek mayasıni corek ve mayali kek yapiminda kullanabilirsiniz :) #sedaninhamurisleri #cicekmayasi #yabanmayasi #cicekmayasi #meyvemayasi #dogalmayalarim #cilekdosyasi
Yağsız sekersiz kakaolu çilekli/vişneli kek 3 adet normal boy veya 4 adet küçük boy yumurta 3,5 yemek kaşığı bal 160 gr (iki tepeleme yemek kaşığından azcık fazla) süzme yoğurt yarım çay kaşığı vanilya 1 çay kaşığı karbonat Yarım çay bardağı tarçın mayasi/icme suyu 1 yemek kaşığı kakao  2,5 su bardağı un Bir su bardağı küp küp doğranmış çilek/bogurtlen/visne/taze yaban mersini (en son eklenecek) 170 derece 30 dak. #sekersizmutfak (Geçtiğimiz haftalarda köylümüz yerli çilek hasadı yaptı bostanarindan. Payımıza düşen kadari öyle bereketliydi ki!! Yap yap, ye ye bitmedi. Gecen sezondan paylaşmadığim ve bu sene yaptigim denemelerin hepsini bir koymak istedim bu gece zamanım varken. Arşivde dursun, elimizin altında olsun.) #cilekdosyasi
Cilekli kek 2 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt  bir su bardağı pekmez 3 yumurta Bir çay kaşığı karbonat yarım çay kaşığı vanilya tozu 2,5 su bardağı un (koyu kıvamlı bir hamur olacak ona göre ayarlanacak) Uzeri için çilek (ikiye bölünmüş) Badem tozu 170 derece 30 dak (turbo) #sekersizmutfak (Geçtiğimiz haftalarda köylümüz yerli çilek hasadı yaptı bostanarindan. Payımıza düşen kadari öyle bereketliydi ki!! Yap yap, ye ye bitmedi. Gecen sezondan paylaşmadığim ve bu sene yaptigim denemelerin hepsini bir koymak istedim bu gece zamanım varken. Arşivde dursun, elimizin altında olsun.) #cilekdosyasi
çilekli mousse 6 yumurta akı 1 dolu kase süt kaymağı (sütü çok süzülmemiş)  200 gr (uc tepeleme yemek kaşığı) oldukça katı süzme yoğurt 2-3 yemek kaşığı bal  Azıcık vanilya tozu (opsiyonel) Krema icin iki yemek kaşığı çilek püresi Sos için çilek püresi ve iki yemek kaşığı pekmez ya da bir tatlı kaşığı bal (opsiyonel)( ben koymadım) Yumurta aklari bes altı dakika yuksek devirde cirpilir. Kaymak ayri bir kapta tamamen homojen olup, kap ters çevrildiğinde akmayacak hale gelene kadar cirpilir. Kaymak, cilek puresi, bal karistirilir ve sonra bu karışım yumurta köpüğü sondurulmeden yavasca köpükle karistirilir. Bardak tabanina püre üzerine krema konur ve iki saat buz dolabında bekletilir.  Afiyet olsun  #sekersizmutfak (Geçtiğimiz haftalarda köylümüz yerli çilek hasadı yaptı bostanarindan. Payımıza düşen kadari öyle bereketliydi ki!! Yap yap, ye ye bitmedi. Gecen sezondan paylaşmadığim ve bu sene yaptigim denemelerin hepsini bir koymak istedim bu gece zamanım varken. Arşivde dursun, elimizin altında olsun.) #cilekdosyasi
Sekersiz cilekli turta: tart hamuru için 150 gr soğuk tereyağ 250 gr un 2 tatlı kaşığı nişasta yarım cay bardağı pekmez 2 yumurta sarısı 1 limon kabuğu rendesi yarım çay kaşığı vanilya tozu yarım çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı badem unu (rondodan geçirilmiş badem) Kremasi için  Yarım litre süt  2 tepeleme yemek kaşığı nişasta Dilediginiz kadar bal Yarım yemek kaşığı tereyağ Üzeri için çilek, fıstık ve nane. #sekersizmutfak (Geçtiğimiz haftalarda köylümüz yerli çilek hasadı yaptı bostanarindan. Payımıza düşen kadari öyle bereketliydi ki!! Yap yap, ye ye bitmedi. Gecen sezondan paylaşmadığim ve bu sene yaptigim denemelerin hepsini bir koymak istedim bu gece zamanım varken. Arşivde dursun, elimizin altında olsun.) #cilekdosyasi
Geçtiğimiz haftalarda köylümüz yerli çilek hasadı yaptı bostanarindan. Payımıza düşen kadari öyle bereketliydi ki!! Yap yap, ye ye bitmedi. Gecen sezondan paylaşmadığim ve bu sene yaptigim denemelerin hepsini bir koymak istedim bu gece zamanım varken. Arşivde dursun, elimizin altında olsun. *çilekli süt ve çilekli milkshake Çilekli milk shake için donmuş muz ve donmus cilek kullanıyorum. Hepsi rondoda dirt!! *Çilekli muhallebi 4 tepeleme yemek kaşığı nişasta 1 litre süt  Dilediginiz kadar çilek püresi  Dilediginiz kadar bal (soğuyunca eklenecek) 1 yemek kaşığı tereyag ya da iki yemek kaşığı zeytinyağı *Sahlepli muhallebi 1 litre süt  2 tepeleme tatlı kaşığı sahlep Dilediginiz kadar bal (soğuyunca eklenecek) Dilediginiz kadar çilek püresi (Nişasta da konabilir ama ben koymuyorum.) *Çilekli dondurma 1 litre süt  1 tepeleme tatlı kaşığı sahlep (koyulasincaya kadar pisecek) Dilediginiz kadar bal (soğuyunca eklenecek) Dilediginiz kadar çilek püresi *Cilekli kolay dondurma Donmuş muz ve donmuş çilek rondoda dirt!! *Kizim icin kaliplara sade sahlepli dondurma, cilek püresi ve çilekli dondurmadan çeşitlemeler yaptim. *Cilekli profiterol Hamuru icin: 1 su bardağı su 125 gr tuzsuz tereyağ 1 su bardağı un 3 yumurta *Su ve tereyağını tencerede kaynatın. Üzerine unu ekleyip iyice karıştırın.  10 dakika soğumasını bekleyin ve her seferinde bir yumurta kırıp iyice karıştırın. Sonra bir yemek kaşığı ile yağlı kağıt üstüne en az 2 cmlik boşlukla dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. (30-40 dk) Ben profiterol içine dondurma, cilek ve krema çeşitlemesi yaptım. Cook güzel oldu:) Devami birazdan. #sekersizmutfak #cilekdosyasi
Yumuşacık kek: Yağlı ve yağsız versiyonlari ile en iyi sonuç veren tarifimi buraya not düseyim arsivde dursun. -Ballı kek (yagli/yagsiz) 3 adet normal boy veya 4 adet küçük yumurta 3.5 yemek kaşığı bal (tepeleme 😃) 160 gr (iki tepeleme yemek kaşığı) süzme yoğurt Yarım su bardağı tarçın mayasi/icme suyu/meyve suyu Yarım cay kasigi vanilya tozu Bir çay kaşığı karbonat 3 yemek kaşığı zeytinyağı (opsiyoneldir) 2,5- 3 su bardağı un (koyu kıvamlı bir hamur oluyor, ununuzun çeşidine gore miktar değişebilir) --Pekmezli kek (yağlı/yağsız) 3 adet normal boy veya 4 adet küçük yumurta Bir su bardağı pekmez 160 gr (iki tepeleme yemek kaşığı) süzme yoğurt Yarım cay kasigi vanilya tozu Bir çay kaşığı karbonat 3 yemek kaşığı zeytinyağı (opsiyoneldir) 2,5- 3 su bardağı un (koyu kıvamlı bir hamur oluyor, ununuzun çeşidine gore miktar değişebilir) *Süzme yoğurdu yumurtaya eklemeden önce tariftekilerle sulandırıyorum. *Bu tarifin içinden zeytinyağini cikarirsaniz hiçbirşey kaybetmesiniz. Ben genelde yag koymuyorum. *Bu tarife 1 yemek kaşığı kakao eklerseniz mis gibi kakaolu kek oluyor. *1 su bardagi doğranmış cilek ya da visne de cok güzel gidiyor.Yarım su bardağı kuru uzum ya da kus üzümü de olur. *Portakal sulu yapacaksanız mutlaka portakal kabugu da rendeleyin derim 😉 *Süzme yoğurt kullanma nedenim bal/pekmez ile yaptigim keklerde sivi dengesini daha iyi tutturmam. Diger tarifler icin 👉#sekersizmutfak
Çiçek ve meyve mayasi ile ekmek yapmanın püf noktaları :) Sik sik mesaj geldiği için paylasmak istedim. Bu son ekmek elma ekmeği. Yapım aşamasındaki püf noktaları ise şöyle: *Meyve dilimlerini veya yenebilir çiçek ve bitkileri orta boy bir kavanoza koyuyoruz. Kavanozun üçte birini dolduracak kadar mayalik olmasi iyi olur. Daha az olursa maya olusma süresi uzar. *Çiçek ve meyveler tamamen suyun içinde kalacak sekilde kavanozu ağzına kadar içme suyu ile doldurup kapağını kapatıyoruz. *Arada tasmalar olursa su eklemesi yapabilirsiniz. *Meyve ve çiçeklerin hava almasi çürümesine neden oluyor. Kötü bir koku varsa maya olarak kullanmayiniz. *Meyve mayasi sirke kokuyorsa tutmamistir. Kullanmayiniz. *2-5 gün içinde suyun içinde aktif baloncuklar olusmaya başlar. O vakit mayaniz hazir demektir. *İçindeki mayaliklari çıkarıp suyun tamamını bir kaba aliyoruz ve toplanan ama ele yapisan bir hamur için un ve tuz ekliyoruz. Her çeşit un kullanabilirsiniz. Ancak tam cavdar unu cok kabarmayacaktir, yari yariya tam bugday ile karisinca iyi sonuc veriyor. *Hamuru yoğurduktan sonra pisirme kabına alıp mayalanmasıni bekliyoruz. Kap degisimi yapmiyoruz :) *Mayalanma süresi 16-28 saat kadar sürebilir panik yapmiyoruz :) *Yüksek kenarli kaliplarda cok guzel oluyor bir de turbo 180 derecede 1 saatte pisiyor. Afiyet olsun :) #sedaninhamurisleri #cicekmayasi #yabanmayasi #dogalmayalarim
Bu akşam sütün üzerinden topladığım kaymaktan yapılan kolay bir tatlı var menüde :) Kakaolu mousse! 6 yumurta akı 1 dolu kase süt kaymağı (sütü çok süzülmemiş) 200 gr (iki tepeleme yemek kaşığı) oldukça katı süzme yoğurt 2-3 yemek kaşığı bal  Azıcık vanilya özütü (opsiyonel) Dilediğiniz kadar kakao *6 yumurtanın akını 5-10 dakika mikser ile çırpıyoruz. *Başka bir kapta süt kaymağını pürüzsüz ve kabı ters çevirince akmayacak hale gelene kadar çırpıyoruz. Gerekirse bir iki yemek kaşığı süt eklemesi yapabilirsiniz. *Daha sonra süzme yoğurt, kakao ve balı iyice karıştırıyoruz ve bunu krema haline gelmiş kaymağa ekliyoruz. *Karışımı yavaş yavaş yumurta akına ekleyip, köpüğü söndürmemeye çalışarak karıştırıyoruz.  Karışımı servis kaplarına alıp iki saat dolapta dinlendiriyoruz. Afiyet olsun 😃 Diğer sekersiz tatlılar icin 👉 #sekersizmutfak #cilekdosyasi
Hemen, hızla istediğimiz her şeye ulaşabildiğimiz bir çağda büyüyor çocuklar. Elimizin altında sayısız seçenek var. Her yer her zaman panayir ve domates her mevsim var. Sonsuz seçenekler dünyasında en iyisini tercih etmeye çalışmaktan kafalar biraz karışık, beklemeye ise tahammül az.  Beklemeyi ömrümün son 4 yılında kizimla öğrendim ben. O an yaptığı şeyden keyif almayı ve eninde sonunda yapacağını bildiğim şeyler için onu zorlamamayi. Hatta bircok seyi yapmasinin gerekli bile olmadigini hatirlamayi. Beklemenin zorluğundan kaçıp onu hizlandirmamayi. Ve sevdim. Bu teslimiyeti benimsedim. Ote yandan arzuladim da: hem de cok eski bir zamanda panayirin kasabaya gelisini bekleyen çocuk sabirsizliginca... Ama mevsimi gelmeden domatesin olmayacağını bildigimden oteledim bu arzuyu mecburen.  Ve öğrendim: Simdi'yi yasamayi ve yaşarken ne panayırı ne de domatesi umursamayi. Simdi'de sadece beklemeden bekleyebilmek vardi. Meğer ben bu bekleyisi özlemişim. Bir günün hayalini kurmayı, günü gelene kadar yolda olmayi, heyecanla ve belki de tatlı bir gerginlikle ona hazirlanmayi. Mevsimlerin dönmesini, tohumlarin filizlenmesini, meyvenin kızarmasini ve bütün bunlar olurken özlediğim şeyin ağzımda bıraktığı hayali tadı. Hayatın hizlandigi ve
Orada durmus park neredeydi diye bakiniyor :) karnı açken insan yönünü bile bulmakta zorlanıyor. Ayağında terlikleri, üzerinde artik ona küçük gelen pantolonu, taranmamis lüle lüle saclari, binbir çeşit boya ile renk renk lekelenmis T-shirtu ile Kordon'da yürüyen çocuk benim kizim.  Üzerindeki pantolonu ilk kez dokuz aylıkken giymisti. O zaman biraz büyüktü. Simdi yukari cekince dizlerine geliyor. Her mevsim küçüklerini ayirip hurca koyarken hala rahatsiz olmadan giyebildiklerini seçip geri dolabına koyuyor.
Bizim küçük sakız ağacı bu ay sekiz yaşına bastı. Önce boy atti, sürgün verdi yapraklandi. Sonra kendi kendini bir güzel budadi. Yeni yaşına basar basmaz da ilk damlasını parlattı gövdesinin üzerinde ❤ O da büyüdü iste..
Sabah sabah bir takim hummalı çalışmalar:) ** Arpa ununun hamurda cavdar unu etkisi var. Bazlamasi biraz sert oluyor. Yari yariya tam buğday ile karistirmakta fayda var. 😊 #bazlama #arpaunu #mayasiz
Bazi günler sirilsiklam... Ve
Bugün bahçe kapımızın direklerini diktik ailecek. En az seksen yıllık tas duvarın bir kismini yıktık ve yeni kapıya yer açtık.  Birlikte çalışmayı seviyorum. Çok fazla şey öğreniyorum; en çok da birbirimiz hakkında... Ve biz huzur ve ahenkle çalıştıkça bu duygu boncuğu da sarıyor; huzuru oyunlarına yansıyor. Kah bize katılıyor kah toprak tepeciklerini kaydırak yapıyor, kah otlarla böceklerle konuşuyor. Bir de envai çeşit şarkı uyduruyor.  Bir ay önce biraz tereddüt etsek de kovanların bir kısmını araziye taşıdık. (Evet bu sene kovan sayısını biraz artırdık.) Ama arılar öyle mutlu görünüyorlar ki; iyi ki diyoruz şimdi. İyi ki... Bulunduğumuz vadide tarım yapan yok. Köylü ufak çapta hayvancılık yapıyor ve büyük oranda kasabada çalışıyor. Bu bizim şansımız çünkü bu sayede arılar ilacsız bir floradan besleniyor, koloni sağlığını koruyor ve su, toprak ve uretimler de temiz kalıyor. Bir de arazimizde uzun suredir hayvan otladigi için flora oldukca zenginlesmis. Bu güzel hayvanlar yedikleri tohumları gubreleriyle beraber araziye birakiyorlar. Vadinin en ucundan gelen tohum, bu arazide de yeşeriyor... Bu yuzden yandaki hiç hayvan girmeyen arazi, bizimkine gore oldukça renksiz gorunuyor.  Arılar çoktan kovanlari doldurmus. Kekik ve çaltı bali var şu an en çok. Hem yiyor hem yeni bal yapıyorlar. Bir haftaya hayıt da cicek açacak. Asım diyor ki; buradaki arıların mutlu olduğunu hissediyorum o yüzden onlara bakım vermek beni de çok mutlu ediyor. Güçlü flora ile arıcılık yapmak ne güzel, ne kendiliğinden şey! 😍 Arazi Güncesi  29 Mayıs '16 #araziguncem
Topladım Kuruttum Ufaladim Öğrendim Benim mis kokulu baharatım... #araziguncem #kekik #birbaskaalbum
Bu senenin son elmaları güzel zamanlarımın neşesi, zor zamanlarımın can suyu Cansu'm hediyesi: çat kapı elmalı keki :) biz şimdi ona doğru yürüyoruz.  Yolda giderken suraya da hemencik ilistireyivereyim tarifi: 3 yumurta  4 yemek kaşığı bal 4 yemek kasigi zeytinyağı  3 su bardağı un (ununuzun su kaldirma orani değişebilir; koyu kıvamlı bir hamur olacak) 1 cay kaşığı karbonat Yarim çay kaşığı vanilya tozu Uzeri icin cam fıstığı veya kirilmis badem Uzeri icin azicik toz tarcin Yarım su bardağı koyu yogurt veya Yarim su bardagi tarcin mayası ve iki tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt 175 derece 40 dak. Afiyet olsun Daha fazla tarif için 👉 #sekersizmutfak
Bir delilik yaptım ve kekikten yoğurt mayaladım. Mis kokulu oldu ilk. Sonra yeniden mayalandikca gitti kokusu ve normal bir yoğurda döndü tadı, görüntüsü. Bu benim için bir ilk. Dünya için öyle mi? Bundan yüzlerce yıl önce bir yörük dağın tepesinde keçisinden sağdığı sütü kekikle yoğurt etti belki.Ya da dünyanın bir yerinde savrulan bir dal manda sütünün içine düştü bir köy evinde kim bilir? Japonya’da bir adam çiçeklerden ekmek mayaladı.Ondan binlerce yıl önce Anadolu’da bir kadın ekmeğini hep ıhlamur çiçeğinden mayalardı… İçinde bulunduğumuz sistem biz büyürken bize demişti ki; ilk olmalısın! İlk icat eden, ilk söyleyen, ilk bulan. O zaman başarılısın, o zaman kıymetlisin, muhteşem ve ilgiye değersin… O zaman ederi var senin söylediğinin.Devir pazarlama devri çünkü. İlk olmak, patentini almak, kitabını yazmak önemli.O bilgi üzerinden kendini ayrıcalıklı saymak, değer biçmek, özel ve farklı sanmak bizi besleyen dışsal bir değer hissi.Akademik durumlar da farklı değil.Master yaparken az araştırmadım çalışacağım konu alanında bir ilk mi? Bir şey yazmadan önce iyice baktım, benden önce bunu biri söylemiş mi? Oysa bilgi öyle bir şey değil… Ben bir bilgiyi öğrenip, içselleştirip kendimden kattıktan sonra o bilgi artık benim kalbime ait. O bilgiyi ellerimle yoğururken o bilgi artık benim.  Ancak aktardığım anda o bilgi artik özgür ve evrenin… Kendi yolculuğunda o bilgiyi arayanın ve içselleştirenin.Benden beri… Benden azad.. Bir bakıyorsun Ayşe bana ıhlamur mayasını öğretiyor, Jale çiçek mayasını yazınca bana hadi aklındaki yapıver artık diyor. O bilgi benim elimde yoğruluyor, dönüşüyor, zenginleşiyor ve sonra kendi yolculuğuna çıkıyor başka ellerde. Ben paylaşmayı seviyorum.. Anlatmayı… Ve ne zaman ilk ben olmalıyım diye panik olsam bana öğretildiğince, bunu ilk ben yaptım kibrine kapılsam egomun emrettiğince ya da ah bu yazıyı ben yazacaktım, bu sözü ben söyleyecektim diye vahlansam benden önce biri yazdığında kalbimden geçenleri kendime hatırlatıyorum: Dünya üzerinde söylenmeyen söz kalmadı. Ve belki de denenmeyen maya… (Devamı yorumlarda)
Günün hazinesi :) Kasabamizin sokaklari öyle bonkor ki.. Gecen yazdan kalma kuru tohum zarflari ve yaprak dantelleri boncuğun, Mis kokulu ihlamur cicekleri benim hazinem, ekmek mayam, cayim, nefesim, sifam...
Nar ekmeği.. Mevsimin son nar taneleri maya olmuştu bir kaç hafta önce. Şimdi de ekmek oldular. Detay tarifim icin #cicekmayasi tagine bakabilirsiniz  #meyvemayasi #dogalmayalarim #sedaninhamurisleri #yabanmayasi #yabanmayası #eksimaya #ekşimayalıekmek #ekşimaya
Bazi kekler çok ferah :) Limonlu rafine şekersiz kek 3 adet normal boy veya 4 adet küçük boy yumurta 3.5 yemek kaşığı bal 160 gr (iki tepeleme yemek kaşığından azcık fazla) süzme yoğurt yarım çay kaşığı vanilya 1 çay kaşığı karbonat yoğurdu açmak için yarım su bardağı tarçın mayası/içme suyu/meyve suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağ (opsiyonel) 3 su bardağı un 1 limonun kabuğunun rendesi 1 limonun suyu Üzerini süslemek için ince dilimlenmiş limon 170 derece turbo 30 dakika. Afiyet olsun ;) #sekerizmutfak
Bir insan 4'unde neyse 31'inde de odur(mus) 🤔😝
Donmuş muz dondurmasının halleri: Sade hali Kivi hali Karadut hali Çilek hali Kakao hali Fıstık hali Haliyle boncuğun da bayram hali :) *meyveleri dondurun ve ister kivam vermek icin muzla birlikte, ister tek başına rondodan geçirin.  Sonra mi? Sonrasi neşe :) #sekersizmutfak
Küçük bir sahil kasabasının en güzel yanı; yolda yürürken karnınızın doymasidir. Dallarina uzanmak, olmadi uzerine ziplamak icin beyaz dut, kara dut, kayısı, erik, yenidünya ve kiraz.  Özünü hupletmek icin hanimeli ve ballıbaba... Havasi temiz oldugunda tadindan yenmiyor Aliağa :) Bugünün kismeti bu kadar. Mutlu aksamlar :)
Bu sabah sofraya sirden mayasi ile kendi yaptığım peyniri koydum :) Bu benim için bir ilk ama son olmayacak :) Bundan sonra bu evde beyaz peynirler benden!! Kaşar ve hellimi de deneyeceğim önümüzdeki haftalarda. Gozumde büyüttüğüm kadar zor değilmiş aslında. Peynirin mayasını babamın Bolu Mengen'de yaşayan teyzesi sirdenden kendi kurmustu. O kendi ineklerinin sütünden ve kendi mayasindan yaptığı yöresel  peynileri ile meşhur :) siparislere yetişemiyorum diye dert yanıyordu.  Bana da el verdiyse demek :)
Ve onlarca kelebek havalanıyordu o yürüdükçe...
Ev mis gibi kokuyor...<br />
Kekik, arabaş otu, nane, adaçayı, melisa, mercanköşk, sari kantaron ve biberiye buralarda hasat edildi simdi bizim evde kuruyor. Çoktan kuruyanlar paketleniyor.</p>
<p>Kiminde benim elim var, kiminde köylünün.<br />
Bir yıllık ekmek mayam, cayim, baharatim, sifam tamam :)<br />
Kantaron hariç hepsinden mis kokulu ekmekler yapicam <3
Isırgan otundan yoğurt mayası... Maya tazeleme zamanı :) Parmak yakmayacak kadar ilimis sütün içine uc dort dal ısırgan maya olacak zamani gelince. Sonra isirganlari cikarip o mayayi çalacağım ılık sütün içine yoğurt olsun diye.
Önüm deniz, renk, gece... Arkam yuvam olacak vadi... Ve ben tam ortasında bir dağın tepesindeyim simdi..
Zübeyde Abla'nin naneleri ekmek oldu, ona geri geldi :) Nane mayasi da kekik kadar özel bir ekmek yaptı.. Hem aktif, hem de aromasi çok güzel. Naneleri içme suyuna koy, beklet ve o suyla hamur kar.. Bu kadar kolay!
Boncuğun Dünyası* - Anne insanlari kim yaptı? Seni annen doğurdu, onu da onun annesi, onun annesini onun annesi... Peki ilk anneyi kim yaptı? - Anne, arılar olmasaydı ne olurdu? Deniz olmasa? Su olmasa? Kollarimiz? İnsanlarin evleri olmasa? Peki ya filler, ağaçlar ......? - Anne hiçbir şey olmasa ne olurdu? Boşluk bile olmasa? Bu insanin yolculuğu.. Benim yaptığım tek şey, kendi cevaplarımi ona sunmak yerine o sorularını çoğaltıp, yanıt ararken ona eşlik etmek... Onu dinlemek, kalbimi açmak, anlamaya çalışmak ve istediğinde elini tutmak.. Hepsi bu. *Başlık: Sofie'nin Dünyası'ndan esinlenme :)
Pembe: pancar suyu Beyaz: katkısız Mavi: mor lahana suyu Sari: zerdeçal Turuncu: havuç suyu Yeşil: toz kekik Kırmızı: domates salçası ve artık kalmış parmak boya Kahverengi: adı üzerinde kahve :) Renkli oyun hamurları boncuğun emrine amede ;) *yeşil renk için taze ispanak veya kivi suyu da olur. Ama en güzel rengi sevketi bostan yaprağının haşlama suyu veriyor. ;) ** Turuncu resimde açık çıkmış. Daha turuncu aslında.
Kızımla birlikte ovalaya ovalaya yaptık.. Babaannemi anarak; Sütlü ovmaç çorbası..
Bugün fırından çıkanlar gül, iğde çiçeği ve leylak mayasindan :) Biri gül bahçesinin sahibi mahalle bakkalina, birisi cok tatlı bir dostuma, birisi de üst komsumla soframiza pay olmaya :) #cicekmayasi  #çiçekmayası #yabanmayası #evdeekmek #ekmek #yeastwater
Bi bakışmalar, gülüşmeler. Tatlı tatlı sohbet etmeler :) #bizimevdekiipekbocekleri
Soğan, sarımsak, havuç Kekik, biberiye, zencefil Zerdeçal, karabiber, kimyon Bir kac yemek kaşığı da sirke.. Fokurdamadan pissin en az 12 saat  kisik ateste iki koca parca kemikle suyun içinde. İcilsin ve konsun corbalara, yemeklere. Sonra şifa olsun kemiklere, dislere, kalsiyum dengesine ve kalbe.. #kemiksuyu #curuktedavisi #güçlenme #sifa #sedaninyemekleri #sagliklialternatiflerim
Bulmuslar birbirlerini. Bir erkek, bir de dişi :) Birlestirmisler kuyrukları, yavrucuk yapiyorlarmis.  Birazdan şuracıga yumurta birakacaklarmis :) #bizimevdekiipekbocekleri #boncugundunyasi
Cinsiyetsiz, konsept sınırlaması olmayan bir set bulana kadar canım çıktı... Eniştem sağolsun :) buldu.. #boncugunoyuncaklari
Meşenin altına sofra kurduk Çitlembige salıncak.. Biraz budama yaptık biraz da kovanlara yer açtık, yarın bir kaçı ormandan arazimize taşınacak. Araziyi papatya ve gelincik basmış.  Kekik de neredeyse açacak. Ardından çaltı, sonra hayıtla renklenecek ortalık. Petekler buraya özgü pembe renkli balla dolacak.  Ne demişler? Yuva gibisi yok.. Henüz başımızı sokacak bir damımız olmasa da burada; Yerimiz, toprağımız gibisi yok... Arazi Güncesi 1 Mayıs '16
Kozasından çıkıyor birer birer ipek böcekleri... Bembeyaz bir kelebeğe dönüştüler... Simdilik iki taneler. Biri sarı kozadan çıktı. Biri beyaz. İlk halleri şöyle idi: #bizimevdekiipekbocekleri
Denemeler denemeler :) İki gün önce kuzuyu parka goturunce topladigim igde cicekleri coktan maya oldu. Yarin sabah ekmek olacak. Deniz kenarinda, sırtını ormana vermis küçük bir köyde gelincik toplarken tanıştığım Zübeyde teyze bostanindan taze nane ve biberiye verdi maya denemelerim için. Bugün suya koyduğum gelincikler, naneler ve biberiye; O ve Hüseyin amca için. Bir de boncuk tutturdu elma, nar ve portakal kokulu ekmek, tatli poğaça isterim diye :) E kiramadim. Gerisi de o yesin de buyusun icin :) Aslinda bugün yabani yulaf ve ebegümeci çiçeği toplamisti, onlardan da maya istedi ama :D kokusunu sevmedigimden gözüm yemedi :D  Dedim ya.. Denemeler denemeler :)
Bundan binlerce yıl önce ayakkabiyi bulmak zorunda kalan insan, kesin benim akrabam.  Yok arkadas.  Yuruyemiyorun iste bu taşların üstünde. Alisirim sandım ama iki yildir bana misin demedi :D Bir Amazon kadini çıkmıyor benden :P Sandaletli olandan alayim ben :D
Kekik Mayasi.. Asim araziden tazecik kekik toplamış. Durur muyum denedim hemen kekikten maya yapmayi, ayni cicek mayasi gibi. Sonuc şahane! Mis gibi kekik kokuyor her dilimi :) Üc dört dal kekiği orta boy kavanoza koydum, ağzına kadar içme suyuyla doldurdum. Kekik diğer cicekler gibi çıkmadı. Bir gecede cok aktif bir mayaya donusuverdi. Suyun içinde aktif kabarcıklar oluştu hemencik. Uzun sure bekletirseniz kapaktan tasabilir. :) Ekmegin kabarmasi da nispeten daha kisa sürüyor. Maya hazır olunca kekikleri süzüp tüm suyu bir kaba aldım. Aldığı kadar un kattim (ele yapışacak ama kaptan toplanacak bir hamur olana kadar) Bir tatli kasigi tuz İki yemek kaşığı zeytinyağı (opsiyonel) Hamuru direkt pisirme kalibina alip kabarmasini bekledim. 13 saat kabarma süresi (oda sıcaklıgina gore değişken) 180 derecede (turbo) 1 saat pisme suresi. Afiyet olsun
Gecen yaz ihlamur.. Bu bahar hanimeli ve akasya.. Bugün de güller maya olma yolunda. Bu gülleri bir amcanin bahcesinden topladim. Ve toplama iznini tek sartla kopardim. Ekmeklerimden ona da götüreceğim.  Simdi bir kavanoz maya benim, bir kavanoz da onun ekmeği için.. Günaydin :)
Hanımeli kokusu sardı mutfağı... Her bir lokma çiçek kokuyor. Sanırım bu baharın tadı. Hanımeli çiçeği mayasından ekmek... Maya için: Bir avuç taze toplanmış hanimeli ve bir orta boy kavanoz içme suyu (ağzına kadar dolu, cicekler tamamen suda kalmali) 36 saat kadar oda sıcaklığında bekliyor (Kışın süre uzayabilir) Hamur: Çiçekleri alınıp süzülmüş maya Aldığı kadar un (toplanan ama ele yapışan bir hamur için) Biraz tuz Azıcık zeytinyağı (opsiyonel) İki katına çıkana kadar bekleyin (10 saat kadar sürebilir.) 180 derece (turbo) 1 saat Afiyet olsun. Akasya mayası sırasını bekliyor.  Buradan bakınca oldukça sabırsız görünüyor. Sevgili @meyvelitepe de en son yazısında kendi hikayesinden bahsetmiş ve  #yabanmayasi adını vermiş bu güzelliğe. Bu adı öyle sevdim ki. Sehirden topladım bu çiçekleri.. Bugün isim de benden olsun: #sehirdekiyaban Çünkü elimizin altindaki dünya aslinda birçok yeni şeye gebe. Mutlu sabahlar. *Gecen yaz ihlamur çiçeği mayası ile yaptığım ekmeğin tarifi için:  #cicekmayasi tagini ziyaret edebilirsiniz. ** Yoğurt mayasi ile yaptığım ekşi mayalı ekmekler için de: #yoğurttanekşimayayapmak (aynı mayayi kefir ile de yapabilirsiniz.)
Kovanlarimizdan birazcik renk toplamış olabiliriz!  Çeşit çeşit çiçekten toplanmış polen var kahvaltida bugün. Protein deposu. Boncuğa şifa size de mutlu sabahlar olsun! Günaydın! #gercekgida #bal #acemiaricilar #eatclean
Çiçek kokuklu yaban mayası için ilk adım. Fermentasyon başlasın!! #yabanmayasi #cicekmayasi #yabanmayaliekmek (İhlamur mayali ekmek tarifi #cicekmayasi taginde ;))
Kedinin biri kasaya çıkmış akasya çiçeği hupletiyor :) Biz ailecek ağaca dalmışken yaprak  bitlerini yiyen uğur böcekleri konuyor avuçlarımıza dallar sallandıkca.  Mahalle çocukları bunun tadını bilse bırakırlar miydi hiç bize :) Ekmek mayası hazırlamak için de topladım biraz. Azıcık da hanımeli kattim heybeme. Tezgahta bekliyorlar. Evi mis gibi kokutuyorlar... Ihlamur çiçeğinden sonra akasya ve hanımeli ile ilk deneme.  Ağaca dokunup, çiçeğinden tadıp, tanıyıp o ağacı sevmemek mümkün mü?Değilmiş.. Neselenmemek, baglanmamak? İ ih.. Hic değilmiş. Mutlu geceler.
Yavru sakız ağacının dalına salıncak kurup, gölgesinde piknik yapan kaplumbağa ailesinden bu günlere evrildi bizim evdeki salıncak hikayesi. Sakız ağacı yeni sürgünler verince rahatsız etmek istemedik dallarindaki tazecikleri. Asımla sıvadık kolları; kovan çıtalarından salıncak yaptık ama diğer hayvanların sıra beklemekten yorulacağıni hiç hesaba katamadik. Onlar için de bir şeyler düşünmek gerekti sonra. Her sandalyenin ve merdivenin her basamağının arasına. :) Mutlu günler olsun :)
Birinci geleneksel koza şenliği.. Dut yaprağı İpek böcekleri Ve kozalar. Çok bağlandım şu minnacık tırtıllara. Sabah uyanır uyanmaz tazecik yapraklar veriyorum. Sonra açlık midemi ovalayana kadar uzun uzun izliyorum. Düşünüyorum. Seviyorum. Oyunda 7.gün @mutluailedefteri var mısın?
Oyunda 6.gün Eylül 2015 Yağmur...
Her meyve, ağacını andırıyor. Çiçeğine baktığımda, sapına, yaprağına ve gövdesine.. Meyvesini seziyorum her defasında.  Yaprakların yüzeyini ve damarlarını, ağacın gövdesini görüyorum sanki bir ağacın meyvesine baktığımda da. Hem ondan başka ve ayrı.. Hem ona ait ve ayni her bir parçası.  Bütün.. İlk bakışta görülebilen değil belki ama yaklaştıkça, bağ kurdukça sezilen bir bütünlük, birlik var ağacın her parçasında. Hatta daha da dikkatle bakınca kendimi de görebiliyorum, toprağı, arıyı, yağmuru, kuşları ve bulutları da bir tek ağaç dalında. Sonra yine meyvenin ağacına benzerliğini hatırlıyorum. Yüzümü kızıma dönüyorum. O ve ben... Ayriyiz, baskayiz.. Ama bir ve bütünüz de aynı zamanda. Kızım, ben, ağaç, meyve, toprak, hayvan, ari, su ve hava.. *yedi gün boyunca her güne bir doğa fotoğrafi: 5. Gün @esracabz oynayalim mi? :)
Yedi gün boyunca her güne bir doğa fotoğrafı: 4. Gün Her günkü gibi ormana, araziye, kırlara gezmeye giderken karşımıza yemlik otu çıktı. :D  Şaka şaka :) Bir restoran bahçesinde bulduk onları. Tanıdık. Selamlaştık. Bir kısmını yedik, kendimize kattık, bir kısmını seyrettik.  Bize dönüştü yediğimiz otlar.. Bizim bir parcamiz oldular.. Minnet, şükür ve saygiydi tatları. Şifa oldular. Doğa biziz.. Ve her yerdeyiz.. Bizden farklı olanı görmeye ve sevmeye niyet ettik sadece.. Mekansiz ve zamansizca bağ kurmaya evrenle. Bağı bir kere kurunca onu kalbimizde taşiyabilecegimizi öğrendik. Ve kendi dünyamizda bu bağı kurabilecegimiz anları cogaltabilecegimizi.. Severek, gorerek, dokunarak ve yaşatarak. @ackapaparantez var mısın oyuna?
Bir çorap (Hani tekini makinanın yedikleri var ya olur olur onlardan :)) Doldurmak için pamuk, yün ya da kumaş parçaları. İğne ve iplik. Bir de annesinin emeğini izleyen boncuğun gözlerindeki ışık... Yetmez mi? Yetti :)
Yedi gün boyunca her güne bir doğa resmi: 3. Gün Doğa ve biz diye bir ayrım yok... Biz doğayız. Sadece öteki ile bağımizi kopardık... Birbirimize ihtiyaç duyduğumuzu, bir bütün olduğumuzu ve dönüşümü unuttuk. Kendimize kurduğumuz sistemin kalın izolasyonundan berikini göremez olduk. Oysa hala bağlıyiz birbirimize. Ve bağımlı. Ve bu mavi göğün altında minnet ve saygıyla yaşamak mümkün... @myinnersky oynayalim mi?
Her güne bir fotograf oyununda ikinci gün: Bir çocuğun dallarında gün, her gün bahar.. 7 gün boyunca her gün bir doğa fotoğrafı paylaşacağım ve oyuna bir arkadaşımı davet edeceğim. Bu oyunu ilk sevgili Onur'un (Dzian Ganzilis) sayfasında görmüştüm. Onu da bir arkadaşı davet etmiş. Onur Sandaletli Karınca 'yi tagledi. O da beni. Onur'un değimi ile
Bu bir oyun. 7 gün boyunca her gün bir doğa fotoğrafı paylaşacağım ve oyuna bir arkadaşımı davet edeceğim. Bu oyunu ilk sevgili Onur'un sayfasında görmüştüm. Onu da bir arkadaşı davet etmiş. Onur @sandaletlikarinca 'yi tagledi. O da beni :) size bir sır vereyim mi? @sandaletlikarinca'nin biliyordum beni tagleyecegini :):) seve seve kabul ettim.. Neşe olsun.
  • HAKKIMIZDA
  • DESTEK
  • BLOG
  • BASIN
  • API
  • İŞ FIRSATLARI
  • GİZLİLİK
  • KOŞULLAR
  • DİZİN
  • DİL
    Afrikaans
    Čeština
    Dansk
    Deutsch
    Ελληνικά
    English
    Español
    Suomi
    Français
    Bahasa Indonesia
    Italiano
    日本語
    한국어
    Bahasa Melayu
    Norsk
    Nederlands
    Polski
    Português (Brasil)
    Português (Portugal)
    Русский
    Svenska
    ภาษาไทย
    Filipino
    Türkçe
    中文(简体)
    中文(台灣)
    বাংলা
    ગુજરાતી
    हिन्दी
    Hrvatski
    Magyar
    ಕನ್ನಡ
    മലയാളം
    मराठी
    नेपाली
    ਪੰਜਾਬੀ
    සිංහල
    Slovenčina
    தமிழ்
    తెలుగు
    اردو
    Tiếng Việt
    中文(香港)
    Български
    Français (Canada)
    Română
    Српски
    Українська

© 2017 INSTAGRAM

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s